De kerstdagen zijn nog maar net achter de rug en het nieuwe jaar staat voor de deur. Veel mensen maken in het nieuwe jaar bewust de keuze om beter op hun voeding te letten of om meer te sporten. Een goed voornemen? Nee, een andere levensstijl! Eentje die goed vol te houden is, onder andere doordat je met een beetje creativiteit nog altijd van de lekkerste dingen kunt genieten. Vandaag ‘trakteer’ ik op Appel muffins zonder suiker en gluten.
Recept
Ook met een gezonde levensstijl kun je genieten van lekkernijen. Dit recept voor suikervrije muffins bevestigt dit nog eens.
Gang | Tussendoor |
---|---|
Keuken | Amerikaans |
Porties | 12 stuks |
Voorbereidingstijd | 20 min |
---|---|
Bereidingstijd | 20 min |
Totaal | 40 min |
Mijn testpanel voor deze muffins waren mijn zeer kritische collega’s. Sinds september heb ik een nieuwe baan en werk ik in een team dat een stuk groter is. Handig, want als ik nu koekjes of muffins bak neem ik het grootste deel mee naar mijn werk en hoef ik in ieder geval niet zelf 12 muffins op te eten ;-). Zij vonden deze appelmuffins enorm goed geslaagd. Hap, slik, weg en vragen om meer, dus dat zit wel goed!
Heb je geen kokosmeel in huis? Gebruik dan een ander glutenvrij meel, zoals glutenvrij zelfrijzend bakmeel, boekweitmeel of rijstmeel.