Recepten Tussendoortje Bakken Glutenvrij Suikervrij

Pepernoten, wat vind ik die lekker! Sinds ik een paar jaar geleden voor het eerst zelf pepernoten heb gemaakt, zijn die uit de winkel eigenlijk maar een beetje mwoah. Zelf maken is veel lekkerder! Dit keer ging ik aan de slag met (glutenvrij) havermout en maakte ik glutenvrije havermout kruidnoten. En die waren erg lekker! Liever iets anders? Probeer dan eens deze glutenvrije pepernoten en deze chocolade pepernoten!

 

 

Cookinglife Foodies
Glutenvrije kruidnoten

Recept

Glutenvrije kruidnoten

De havermout zorgt ervoor dat je pepernoten net een tikje gezonder zijn. Minder suikers en lekker veel vezels!

Gang Tussendoortje
Keuken Nederlands
Porties Ca. 1 kommetje vol

Bereidingstijd

Bereidingstijd 30 min
Oventijd 20 min
Totaal 50 min

Ingrediënten

  • 175 gram glutenvrij havermeel of fijngemalen glutenvrije havermout
  • 5 eetlepels amandelmelk
  • 12 gram speculaaskruiden
  • 60 gram kokosolie
  • 5 dadels
  • 6 gram kaneel
  • 2 eetlepels honing
  • snufje zout
  • 2 theelepels bakpoeder

Hoe maak je glutenvrije kruidnoten?

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden
  2. Ontpit de dadels. Doe deze, samen met de plantaardige melk in de keukenmachine en maal fijn.
  3. Voeg dan het havermeel toe; ik heb hiervoor gewoon glutenvrije havermout tot meel geblend in de keukenmachine. Voeg ook de speculaaskruiden, kokosolie, kaneel, honing, zout en bakpoeder toe en laat dit mixen tot een egaal deeg.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Draai kleine bolletjes van het deeg; de kruidnoten rijzen nog, dus maak ze niet te groot.
  5. Bak de kruidnoten in ongeveer 20 minuten af. Laat goed afkoelen. Enjoy!

Voor dit recept liet ik me inspireren door een website dat allerlei recepten met havermout maakt. Havermout bevat natuurlijke suikers en veel vezels en is daarom een gezond alternatief voor ‘wit’ meel.

Om de kruidnoten te zoeten gebruik ik dadels en een klein beetje honing. Je kunt ook dadelstroop, agavesiroop of kokosbloesemsuiker gebruiken als zoetmiddel; net wat jij makkelijk vindt.