Glutenvrije kwarktaart

Hoe maak je een glutenvrije kwarktaart?

1. Neem een kleine springvorm van 18 cm en bekleed de onderkant met bakpapier. Laat de gelatineblaadjes een voor een 5 minuten weken in koud water. Wil je extra snel klaar zijn, zet dan 3 kleine bakjes water neer, dan ben je in 5 minuten klaar!
2. Maal de havermout tot meel in een blender en zet daarna over in een grote schaal. Doe ook de dadels in de blender.
3. Meng de havermout met de dadels en de kokosolie met je handen tot een soort ‘deegbal’. Krijg je geen bal? Neem dan nog een likje kokosolie totdat het wel aan elkaar blijft plakken. Hierna kan je het deeg platdrukken op de bodem van de springvorm.
4. Schep een paar lepels Skyr in een steelpannetje en verwarm deze. Laat hierna 1 voor 1 de gelatineblaadjes oplossen in de Skyr.
5. Giet daarna het gelatine-Skyrmengsel weer terug bij de rest van de koude yoghurt. Zorg dat je het mengsel niet te heet maakt, dan gaat de boel namelijk schiften en dat zou zonde zijn.
6. Wanneer alles gemengd is, kan het kwarkmengsel bovenop de bodem. Laat het 3 tot 4 uur in de koelkast laten opstijven voordat je het aansnijdt.
7. Je kunt de taart eten als ontbijt, lunch of gewoon als tussendoortje!