Havermoutbrood met banaan, lijnzaad en pitten

Ik heb de ingrediënten verdubbeld omdat ik liever in één keer een groot brood maak. Ongeveer de helft van het brood snijd ik na het bakken in plakken. Wikkel deze plakken vervolgens één voor één in vershoudfolie en vries deze in. In de avond kun je dan een pakketje uit de vriezer halen en laten ontdooien, zodat je de volgende dag een heerlijke ‘verse’ plak hebt van dit havermoutbrood. Als je het recept eerst een keer wil proberen of als je gewoon niet zoveel wil maken, kun je van alle ingrediënten de helft gebruiken. Let er dan wel op dat de baktijd dan 5 á 10 minuten korter zal zijn.

Ik heb deze keer een vrij simpele versie gemaakt, maar je kunt eindeloos variëren met de vulling. Denk bijvoorbeeld aan rozijnen, dadels, gedroogde vruchten, kokos, noten of andere zaden. Het originele recept is met appel. Ik vind het brood zelf lekkerder met banaan en gemakkelijker te maken. Als je het graag met appel wil maken, kun je gewoon dezelfde verhoudingen aanhouden. In plaats van twee bananen gebruik je dan twee appels. Schil de appel en rasp deze voordat je de appel door het mengsel heen doet. En wil je graag een glutenvrij havermoutbrood maken? Zorg dan dat je havermout gebruikt met het glutenvrij keurmerk!