Huisgemaakte pesto

Hoe maak je huisgemaakte pesto?

1. Rooster de pijnboompitten goudbruin in de koekenpan en laat ze daarna goed afkoelen, bijvoorbeeld door ze over het aanrecht te verspreiden.
2. Pel de tenen knoflook en snij de kaas in blokjes.
3.  Doe de knoflook en kaas in de keukenmachine en laat draaien tot je grove stukken hebt.
4. Doe de afgekoelde pijnboompitten erbij en laat nog even draaien.
5. Nu voeg je de basilicumblaadjes toe. Laat de machine draaien en giet langzaam de olijfolie erbij tot je de gewenste substantie hebt bereikt. Het kan zijn dat je wat meer, of wat minder olie gebruikt.
6. Zorg ervoor dat je de machine niet onnodig lang laat draaien: door wrijving ontstaat er warmte en daardoor kan de smaak van de pesto bitter worden.