Kai Tomatenmes Shun Classic 15 cm - DM-0722

Dit Kai Shun Classic Tomatenmes 15 cm heeft een roestvast, damaststalen lemmet van 15 cm met een hardheid van 61-62 HRC. Het lemmet bestaat uit 32 lagen staal, hierdoor is het mes goed bestand tegen corrosie en is en blijft het scherp. Ook ontstaat hierdoor het kenmerkende halfglanzende patroon wat de messen het mooie, klassiek Japanse uiterlijk geeft.

Gebruik het voor het snijden van tomaten, door de gekartelde rand snijd je makkelijk door de tomaat heen zonder de tomaat te beschadigen of het vruchtvlees te verwijderen. Het pakka-houten handvat sluit volledig om het lemmet heen, hierdoor kan het handvat niet los komen en is het goed beschermt tegen vuil. De messen worden handmatig geslepen voordat ze worden verkocht, waardoor ze stuk voor stuk vlijmscherp zijn.

Kai Shun Classic

De serie KAI Shun Classic verenigt eeuwenoude Japanse Samurai smeedkunst met de moderne en technische doorontwikkelde productiemethodes van onze huidige tijd. Met als resultaat een zeer hoogwaardige Damast messenserie, die tot in het kleinste detail is geperfectioneerd met de focus op het langdurig blijvende scherpte. Ook hierdoor zijn de KAI Shun Classic messen ook zeer geschikt voor gebruik in de professionele keuken.

De karakteristieke gematteerde nerfstructuur van het uit 32 samengevoegde lagen bestaande Damast staal geeft het lemmet van de KAI Shu Classic messen een mooi aanzien. In combinatie met het elegante, slank toelopende greep uit zwart Pakkahout, ontstaat er een esthetisch totaalconcept gebaseerd op kwaliteit en functionalist.

Hoogwaardig materiaal

De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61HRC. Door het samenvoegen van de kern met aan beide zijden 32 lagen Damast staal krijgt het mes ongeëvenaarde stabiliteit, dat door de combinatie van componenten zowel hard als elastisch is. De KAI Shun Classic messen worden tweezijdig symmetrisch geslepen.

Het slanke heft wordt gemaakt van duurzaam Pakkahout en heeft een traditionele Japanse kastanjevorm. De hoogwaardige harsen die tijdens de productie aan het hout worden toegevoegd maken het materiaal vochtbestendig en zeer sterk. De kastanjevorm ligt dankzij de lichte knik aan de rechterzijde tijdens het snijden prettig en comfortabel in de hand en de doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en een goede balans.