Cookinglife Outlet = Shop met voordeel >

Klantenservice

Recepten Vegan Ontbijt Glutenvrij Pasen

Op een perstrip naar Oostenrijk leerde ik Lianne kennen. De klik was er gelijk: allebei houden we van gezond eten en allebei hebben we zo onze allergieën en intoleranties. Genoeg food for conversation dus :). En daarom vond ik dit recept voor glutenvrije kaiserschmarren zonder suiker wel erg toepasselijk.

Recept

Kaiserschmarren

Een typisch Oostenrijkse lekkernij, maar dan zonder suiker en gluten én vegan. Deze pannenkoeken met fruit kun je heerlijk wegprikken op een zondagmorgen.

Gang	Ontbijt
Keuken	Oostenrijks
Porties	1 portie

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	20 min

Ingrediënten

75 gram rijstmeel
75 gram amandelmeel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
snufje zout
125 ml amandelmelk (of rijstmelk, wat je wilt)
100 ml spa rood (echt waar. Door het koolzuur krijgen de pannenkoeken luchtigheid
1 appel in blokjes (of meerdere appels naar wens)
garnering naar wens: bijvoorbeeld rozijnen, nootjes of wat diepvriesfruit
om te bakken: kokosolie
eventueel honing voor over de pannenkoeken (of zoet met ahornsiroop)

Kaiserschmarren

Meng de droge ingredienten in een kom (speltmeel, bakpoeder, kaneel en zout)
Voeg de melk en spa rood toe en roer goed door tot er een mooi beslag ontstaat.
Verhit de kokosolie in de pan en bak pannenkoeken van het beslag. Zet wanneer de pannenkoeken aan beide kanten licht bruin zijn even apart op een bord.
Bak de appelstukjes in de pan (bestrooi ze van tevoren met wat honing en kaneel)
Scheur of snij de pannenkoeken in stukjes en voeg deze na 3 minuten toe aan de appels
Bak alles tot het een mooie bruine kleur heeft. Eet smakelijk!

Koekenpannen

Kaiserschmarren

Bereidingstijd

Ingrediënten

Kaiserschmarren

Winkelwagen