Recepten Tussendoor Snacks Borrelhapjes

Bon bini! Zou je wel eens een echt Arubaans recept uit willen proberen? Dan is dit je kans! Deze gevulde deegflapjes worden pastechi genoemd, of ook wel pasteitjes. De vullingen variëren nog wel eens, er zit vaak gehakt, tonijn of kaas in en er wordt gebruik gemaakt van veel kruiden en andere smaakmakers.

Recept

Arubaanse pastechi

Niet alleen ontzettend lekker maar ook nog eens heel leuk om te maken! Probeer eens wat anders en maak deze overheerlijke Caribische snack!

Gang	Bijgerecht/snack
Keuken	Antilliaans
Porties	30 stuks

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Mixer
Kom
Theedoek
Vergiet
Deegroller
Frituurpan of wok

Ingrediënten

1500 g bloem
290 g boter
4 el. suiker
2 tl. suiker
690 ml koud water
1 liter zonnebloemolie
750 g rundergehakt
2 el. olie
1 ui
1 paprika
1 tl. mango chutney
Peper
Kerriepoeder
Komijnpoeder
Maggi
1 tl. piccalilly
2 el. ketjap asin
15 groene olijven en piment
1/2 kopje rozijnen
2 tl. tomatenpuree

Arubaanse pastechi

Meng de bloem, boter, suiker en zout in een grote kom. Voeg beetje bij beetje het water toe en maak er met de mixer met deeghaken een soepel deeg van (ongeveer 5 minuten mixen). Bestuif je werkvlak met bloem en kneed het deeg tot het soepel aanvoelt. Verdeel het deeg in tweeën, bedek met een vochtige theedoek en laat 30 minuten rusten.
Ondertussen maak je de vulling: snipper de ui en snijd de paprika in hele kleine stukjes. Verhit olie in de pan en fruit de ui en paprika. Hier gaan peper, komijnpoeder en kerriepoeder bij, even goed roeren. Nu voeg je het gehakt toe. Vervolgens gaan de chutney, maggi, piccalilly, ketjap, olijven, rozijnen en tomatenpuree erbij en blijf je roeren tot het gehakt rul is. Laat nu alles uitlekken en afkoelen in een vergiet.
Snijd het deeg in stukken van 2 cm en rol ze daarna uit tot mooie ronde plakjes met een doorsnede van ongeveer 12 cm. Vul elk rondje met een flinke lepel vulling en vouw ze dicht. Als je het randje even nat maakt, blijft het beter plakken. Druk de randen goed aan met een vork om ze goed dicht te maken. Nu zijn de pasteitjes klaar om te bakken.
Verhit een grote laag olie in de wok en bak de pasteitjes tot ze goudbruin zijn. Eerst de bolle kant, daarna de platte kant.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

Stamppot met zoete aardappel, rucola & geitenkaas

Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets makkelijks wilt dat toch aanvoelt als comfort food. In minder dan een half uur staat er een kleurrijke, voedzame maaltijd op tafel. warm, romig en nét een tikkeltje chiquer dan de klassieke stamppot.

Bekijk recept