Recepten Bakken Glutenvrij Suikervrij

Bananenbrood is geweldig. Het is zo klaar, vult enorm en het is makkelijk om te maken. Maar bovenal gewoon waanzinnig lekker. Van één plakje zit je propvol en geloof me: als je weet dat dit nog in je tas zit als tussendoortje om een uur of 3, dan ben je blij. Als je het invriest kun je lekker lang een plakje bananenbrood meenemen naar je werk. Je begrijpt: ik ben groot van van bananenbrood. Op focusonfoodies.nl was al een bananenbrood recept te vinden, maar deze keer maakte ik glutenvrij en suikervrij bananenbrood met pecan noten en die pecan noten zijn toch wel heuuullll lekker!

Recept

Bananenbrood met pecan noten

Halverwege de middag heb je vaak een dip, je lichaam heeft brandstof nodig. In plaats van het vol te proppen met suikers kun je dit bananenbrood maken. Je lichaam én jij zullen hier heel blij mee zijn!

Gang	Tussendoor
Keuken	Amerikaans
Porties	1 brood

Bereidingstijd

Bereidingstijd	50 min
Totaal	1 uur 5 min

Ingrediënten

3 rijpe bananen
50 gram dadels (zonder pit)
3 eieren
100 gram amandelmeel
50 gram hazelnootmeel
1 ½ theelepel bakpoeder
halve theelepel baking soda
Snufje zout
100 gram grof gehakte pecan noten

Bananenbrood met pecan noten

Verwarm de oven voor op 175 graden
Doe de ontpitte dadels en bananen in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
Klop in een kom de eieren met zout luchtig (ongeveer 2 minuten).
Meng dan de eieren voorzichtig door het bananenmengsel en spatel ook het amandelmeel, hazelnootmeel, pecannoten, bakpoeder en baking soda erdoor. Roer dit goed door tot je een egaal mengsel hebt.
Vet een cakevorm in of doe hier bakpapier in. Giet het mengsel in de cakevorm en bak in 45-50 minuten goudbruin.
Als de cake te snel donker wordt, kun je het blik afdekken met wat aluminiumfolie. Laat het bananenbrood goed afkoelen voor je het uit de vorm haalt.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

Suikervrije chocoladetaart met banaan

Een heerlijk romige chocoladetaart die past in een Paleo levensstijl. Daarbij is deze taart gluten- en suikervrij en vegan.

Bekijk recept

Crunchy spelt, yoghurt, banaan en aardbei

Dit is een vrolijk en kleurrijk gerecht dat perfect bij de paasbrunch past. Het ziet er mooi uit, is snel klaar en gezond!

Bekijk recept

Banaanmuffins

Precies zoet genoeg en je kan ze gewoon fatsoenlijk uit het vormpje halen. Ik ben erg blij met dit recept. Hopelijk genieten jullie ook van deze glutenvrije banaanmuffins zonder geraffineerde suiker!

Bekijk recept

Suikervrije en glutenvrije appeltaart

Deze taart kun je zonder problemen serveren aan mensen die helemaal niet suikervrij willen of hoeven eten, want ze zullen echt het verschil niet proeven. Ideaal dus voor bijvoorbeeld verjaardagen! De bodem van amandelmeel en rijstmeel is lekker knapperig en niet te zoet. Dat is ook helemaal niet nodig, doordat de vulling van appel en kaneel natuurlijk van zichzelf ook al friszoet is.

Bekijk recept