Recepten Hoofdgerechten Vegetarisch Bijgerechten Salades

In een culinaire wereld vol smaken en texturen biedt deze bloemkoolsalade met asperges en granaatappel een verfrissende twist die je smaakpapillen zal prikkelen. Deze salade is ook heerlijk te combineren met gegrilde kip en als dessert de appel tarte tatin!

Recept

Bloemkoolsalade met asperges en granaatappel

Proef deze salade en je bent verkocht. Zelfs wanneer je geen fan bent van bloemkool, wil je dit recept vaker maken.

Gang	Hoofd/bijgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	2-4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	40 min

Ingrediënten

250 gram groene asperges
1/2 bloemkool
3 lenteuitjes
2 rode paprika’s
1 granaatappel
100 gram zachte geitenkaas (Chevre)
sap van 1/2 citroen
3 eetlepels olijflie
peper en zout
1 theelepel dille
1 theelepel tijm
handje blanke amandelen

Bloemkoolsalade met asperges en granaatappel

Gril de asperges in 5 minuten mooi gaar. Snijd ze in stukken van 3-4 centimeter.
Hak de bloemkool in kleinere stukken en rasp ze in de keukenmachine of met een handrasp.
Snijd de lenteui in dunne ringetjes, de paprika’s in blokjes en lepel de granaatappelpitjes uit de granaatappel (pas op voor vlekken ;-)).
Mix de geraspte bloemkool met de gegrilde asperges, lenteui, paprika en granaatappel. Verkruimel hier vervolgende de zachte geitenkaas overheen.
Maak een dressing van het citroensap, olijfolie, peper, zout, tijm en dille en lepel deze dressing over de salade. Meng goed door de salade. Garneer met amandelen. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

Tortilla pizza

Een overheerlijke tortizza! Perfect voor de lunch, avondeten of om lekker te delen bij de borrel! Ruil je pizza avond eens in voor een tortizza avond!

Bekijk recept

Zoete aardappel & bloemkool uit de oven

Zoete aardappel en bloemkool uit de oven met knoflook en rozemarijn is een simpel en smaakvol gerecht. De in blokjes gesneden zoete aardappel, bloemkoolroosjes en rode ui worden gemengd met een marinade van olijfolie, citroensap, knoflook en rozemarijn. Na 25 minuten in de oven ontstaat een heerlijke, geroosterde maaltijd met een frisse en kruidige smaak.

Bekijk recept