Recepten Bakken Glutenvrij

Rijstmeel is niet het makkelijkste meel om mee te bakken. Althans, dat vind ik, aangezien mijn rijstmeelcake 4.0 nog steeds niet goed genoeg was om online gezet te worden. Waar een wil is, is een weg, dus die rijstmeelcake komt er wel. Maar deze glutenvrije brownies van rijstmeel zonder geraffineerde suikers zijn een groot succes.

Recept

Brownies van rijstmeel

Smeuïg, rijke chocoladesmaak en toch relatief gezond, voor een brownie tenminste. Het recept is super snel, dus je hebt binnen no-time geweldige brownies op tafel staan.

Gang	Tussendoor
Keuken	Amerikaans
Porties	ca 10 stuks

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Mengkom

Ingrediënten

55 gram kokosolie
50 gram olijfolie
50 gram rijstmeel
10 gram ketanmeel (kleefrijstmeel)
85 gram pure chocolade
115 gram kokosbloesem suiker
10 gram cacao nibs
2 eieren
1 eetlepel vanille extract

Brownies van rijstmeel

Verwarm de oven voor op 150 graden
Doe de kokosolie, olijfolie en chocolade in een kom en smelt au bain marie tot het een mooi mengsel is en de chocolade helemaal gesmolten is.
Meng in een aparte kom de eieren, suiker, vanille extract en het meel en mix dit even goed door. Voeg hier het chocolade mengsel aan doe en de cacao nibs en mix nog een minuutje met de handmixer.
Giet het mengsel in een vierkante vorm bekleed met bakpapier en bak in de oven ongeveer 15-18 minuten.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Ondertussen wil ik natuurlijk ook weleens iets lekkers bakken met rijstmeel dat wel daadwerkelijk geslaagd is. En deze glutenvrije rijstmeel brownies zijn perfect. Perfect? Ja echt. Smeuïg, rijke chocoladesmaak en toch relatief gezond. Al moet ik eerlijk zijn en zeggen dat deze brownies wel iets meer calorieën bevatten dan bijvoorbeeld een havermout koekje. Maar er zit geen geraffineerde suiker, boter of tarwe in, dus voor een brownie is het best een gezonde jongen.

Ook voor deze brownies gebruik ik Vivani chocolade, en wel de 92% cacao. Die bevat kokosbloesem suiker in plaats van geraffineerde suiker en heeft een rijke, pure smaak. Yummy!
Het recept is super snel, dus je hebt binnen no-time geweldige brownies op tafel staan.

Gerelateerde recepten

Glutenvrije brownies

Dit recept voor brownies wil je waarschijnlijk vaker maken, het is heerlijk. Het past ook perfect bij een high tea.

Bekijk recept

Vegan zoete aardappel brownies

Vegan zoete aardappel brownies zijn een gezonde en smeuïge traktatie, perfect voor iedereen die van chocolade houdt. Het beslag wordt gemaakt van gepureerde zoete aardappel, cacaopoeder, pindakaas, maple syrup, en noten, en gebakken tot de brownies zacht en smeuïg zijn. Het toevoegen van amandelschaafsel en vers fruit zorgt voor een extra knapperige en frisse topping. Ideaal als tussendoortje of warm geserveerd met een bolletje vegan ijs.

Bekijk recept

Mug cake met havermout en pindakaas

Deze mug cake met havermout en pindakaas is een snel en gezond ontbijt. Meng een geprakte banaan, geklutst ei, havermout, lijnzaad, bakpoeder en pindakaas samen. Vet een mok of kommetje in met (kokos)olie, giet het mengsel erin, en bak het in de oven op 200 graden gedurende 20 minuten. Een vullend en voedzaam begin van je dag!

Bekijk recept