Bekijk hier 150+ New Year Deals > Shop NU

Klantenservice

Home Recepten overzicht Quinoa salade met mango

Recepten Salades Vegetarisch Lunch Glutenvrij Bijgerecht

Deze zomerse Quinoa salade met mango is perfect geschikt voor een zomerse dag, bijvoorbeeld als gezond bijgerecht bij de barbecue. In plaats van een vette(re) huzarensalade, kun je veel beter een salade voorschotelen die rijk is aan vezels en vitamines. Ik weet zeker dat jullie ‘m lekker vinden!

Recept

Quinoa salade met mango

Deze zomerse quinoa salade met mango is een heerlijk fris en gezond bijgerecht, ideaal voor bij de barbecue. De combinatie van quinoa, mango, feta en rucola maakt het licht en smaakvol. Voeg geroosterde pijnboompitjes en walnoten toe voor een knapperige bite, en maak het af met een eenvoudige citroen-olijfoliedressing. Perfect voor een zomerse dag!

Gang	Bijgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	2-3 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Koekenpan
Kookpan
Kommetje
Snijplank
Keukenmes

Ingrediënten

150 gram quinoa
1 mango
100 gram feta
75 gram rucola
6 zongedroogde tomaatjes
2 eetlepels pijnboompitjes
1 eetlepel walnoten
1 citroen
1 eetlepel olijfolie

Hoe maak je een quinoa salade met mango?

Kook de quinoa in zo’n 10 tot 15 minuten beetgaar. Snijd ondertussen de mango in blokjes, en snijd ook de tomaatjes en feta klein.
Rooster in een droge pan de pijnboompitjes en walnoten.
Meng in een kommetje of bakje de olijfolie met het sap van 1 citroen en wat zout en peper.
Leg op een mooi groot bord een bedje van rucola en verdeel hier vervolgens de quinoa, mango blokjes, feta en tomaatjes over. Hak de walnoter klein en verdeel deze samen met de pijnboompitjes over de salade.
Maak af met de olijfolie dressing en de salade is klaar om geserveerd te worden.

En genieten maar van je Quinoa met fruit! Ontdek meer recepten en 10.000 kookspullen op Cookinglife.nl.

Koekenpan

Saladeschalen

Quinoa salade met mango

Bereidingstijd

Benodigdheden

Ingrediënten

Hoe maak je een quinoa salade met mango?

Winkelwagen