Rijstnoedels met garnalen, inktvis en edamame

Rijstnoedels met garnalen, inktvis en edamame

1. Haal de inktvis en de garnalen op tijd uit de vriezer zodat ze kunnen ontdooien.
2. Snijd het pepertje en de knoflook klein en een halve citroen in plakjes.
3. Zet 2 pannen met  water op, één voor de edamame en de ander voor de rijstnoedels. Voor zowel de edamame als de rijstnoedels geldt dat het water flink moet koken voor je de inhoud in de pan doet.
4. Volg de aanwijzingen voor de rijstnoedels op de verpakking. Mijn rijstnoedels moesten 6 minuten koken. De edamame’s hoeven ook maar 4/5 minuten te koken en hetzelfde geldt (ongeveer) voor de garnalen en inktvis.
5. Verhit een wokpan met wat olijfolie en bak hierin heel even het pepertje en de knoflook. Doe vlak daarna de garnalen en inktvis erbij en bak op hoog vuur in een paar minuten gaar.
6. Laat de rijstnoedels na het koken uitlekken in en vergiet en leg ze daarna op een bord. Laat ook de edamames uitlekken en die hier wat grof zeezout overheen. Serveer de edamames apart in een mooi schaaltje.
7. Knijp wat citroensap uit over de inktvis en garnalen (in de pan) en bestrooi met een snuf zout. Serveer ze dan boven op de rijstnoedels en knijp over de rijstnoedels nog een beetje citroensap uit. Garneer het geheel nog met wat basilicum en de schijfjes citroen.
8. Eet smakelijk!