Deze antiaanbaklaag is een PFOA-vrij laagje kunststof: PFTE. Doordat PFOA niet meer wordt gebruikt in deze laag, is het niet schadelijk voor je gezondheid. In een pan met een standaard antiaanbaklaag kan je gerechten bereiden zonder veel olie of boter te gebruiken. Doordat de laag voorkomt dat ingrediënten aankoeken, is de pan met name geschikt voor tere ingrediënten, zoals eieren, vis en pannenkoeken. Een standaard antiaanbaklaag is geschikt voor temperaturen tot 260 ℃, daarna beschadigd de aanbaklaag.

Emaille is een beschermlaag van keihard gesmolten glas die zowel de binnen- als de buitenkant van de pan bedekt. Het bereide voedsel blijft dankzij deze laag het meest zuiver en behoudt zijn originele smaak. Gietijzeren of plaatstalen pannen met een geëmailleerde antiaanbaklaag hoef je niet in te branden en heeft een onbeperkte levensduur. Reinig de pan nooit in de vaatwasser, dan wordt de emaillelaag dof en vergroot je de kans op krassen. Bruine vlekken in de pan? Kook er dan wat water en azijn in, laat hem even weken en schrob vervolgens de vlekken uit de pan.