Recepten Bakken Snacks

Ben jij een echte chocoladeliefhebber? Dan moet je dit Rocky Road recept echt eens proberen. Rocky road is een no bake recept. Het is een fudge gemaakt van marshmallows, noten, biscuit en chocolade. Het is een super simpel recept, alleen je moet wel wat geduld hebben, want het moet een tijdje opstijven. Dit is het zeker waard!

Cookinglife Foodies
Rocky Road

Recept

Rocky Road

Gang Zoetigheid
Keuken Nederlands
Porties 1 springvorm 18 / 20 cm

Bereidingstijd

Bereidingstijd Rocky Road 10 min
Wachttijd in koelkast 3 uur 0 min
Opstijftijd 59 min
Oventijd 55 min
Totaal 5 uur 4 min

Benodigdheden

  • Bakvorm / ovenschaal
  • Bakpapier
  • Mes snijplank
  • Steelpan
  • Spatel

Ingrediënten

  • 1 blik gecondenseerde melk (397 gram)
  • 340 gram pure chocolade
  • 90 gram notenmix (ongezouten)
  • 45 gram biscuitjes
  • 30 gram mini marshmallows
  • Extra noten, biscuitjes en mini marshmallows ter decoratie
  • Optioneel: Sprinkels, hartjes

Bereidingswijze Rocky Road

  1. Bekleed een bakvorm of ovenschaal van ongeveer 23x23 cm met bakpapier. Breek dan de biscuitjes in stukjes en hak de noten iets fijner (er mogen best nog wat grotere stukken tussen zitten).
  2. Voeg chocolade toe aan het steelpannetje en verwarm dit au bain-marie. Voeg ook de gecondenseerde melk toe en laat smelten tot je een egale massa hebt.
  3. Vervolgens voeg je de noten, biscuitjes en marshmallows toe. Roer ze goed door het mengsel heen en stort dit dan in de bakvorm.
  4. Gebruik een spatel om het gelijkmatig in de vorm te verdelen, verdeel de extra ingrediënten ter decoratie over de fudge. Voeg eventueel nog sprinkels toe.
  5. Zet de schaal dan in de koelkast. Na een paar uur zal de fudge al goed zijn opgestijfd. Wil je er zeker van zijn dat de fudge goed stevig is? Maak het dan de dag van tevoren!

Meer over Rocky Road

Oorsprong en verschillende varianten

Er zijn veel verschillende varianten van de Rocky Road. Oorspronkelijk komt het uit Australië, waar ook kokossnippers en gedroogd fruit toegevoegd wordt. Er is ook een Britse variant, hierbij worden geen marshmallows toegevoegd en de Amerikaanse variant bevat walnoten of amandelen en geen biscuitjes.

Dit recept wordt gemaakt in een bakvorm van 23x23 cm. Je kunt ook een andere vorm of ovenschaal gebruiken. De smaak wordt er niet anders op, wel zal het bij een kleinere vorm een dikkere fudge worden en bij een grotere vorm krijg je een dunnere Rocky Road!

Je kunt alle soorten chocolade gebruiken voor het maken van deze fudge. Echter wordt pure chocolade het vaakst gebruikt. Doordat het minder zoet is, wordt de fudge minder zoet in combinatie met alle zoetere ingrediënten. Extra pure chocolade (80%) is dan ook een goede keuze als je de fudge niet al te zoet wil maken. Hou je wel van zoet? Voeg dan gedroogd fruit toe en gebruik eventueel witte chocolade!

Versieren

Er zijn veel verschillende varianten van de Rocky Road. Oorspronkelijk komt het uit Australië, waar ook kokossnippers en gedroogd fruit toegevoegd wordt. Er is ook een Britse variant, hierbij worden geen marshmallows toegevoegd en de Amerikaanse variant bevat walnoten of amandelen en geen biscuitjes.

Als je de fudge klaar hebt, kun je hem ook nog versieren met leuke sprinkels!

Versieren

Ingrediënten & decoratie

Versiering