Snelle pompoensoep

Wat mis jij nog in de keuken? Bekijk ons assortiment

Recepten Blogs How to Tafeldekken met Fien Vegan Vegetarisch Webshop

Home Overzicht

Recepten Soepen Vegetarisch Gezond

Je kunt veel dingen maken met pompoen, maar een zelfgemaakte pompoensoep is altijd een groot succes! Er veel varianten op deze soep, hier is gekozen voor een basisrecept.

Recept

Dit lekkere soepje is zo klaar en heerlijk om van te genieten in de herfst of winter. Dit recept is glutenvrij en vegetarisch!

Gang	Voorgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd	15 min
Bereidingstijd	20 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Pan
Snijplank
Mes
Staafmixer
Soeplepel
4 kommen
Lepels

Ingrediënten

1 grote pompoen (700 gram)
1 ui
2 tenen knoflook
Kerriepoeder
Komijn
1 liter bouillon
Verse peterselie
125 ml ongezoete slagroom
Peper / zout

Hoe maak je snel een pompoensoep?

Maak de pompoen schoon, snijd de pompoen in stukjes en verwarm alvast olijfolie in een grote gietijzeren braadpan.
Fruit de uitjes en de knoflook, voeg vervolgens de gesneden pompoenblokjes toe.
Voeg de kerriepoeder, komijn en bouillon toe en laat het geheel 15 min zacht en gaar koken.
Pureer de pompoen tot een glad geheel en voeg slagroom, zout en peper naar smaak toe.
Serveer de soep met een scheutje room en verse peterselie. Eet smakelijk!

Zo’n soep moet dan niet al te ingewikkeld zijn. Gewoon als je trek hebt in soep, dat die soep dan ook in minder dan een half uur op tafel staat en zonder veel ingewikkelde ingrediënten. Natuurlijk kun je in pompoensoep ook aardappelen of wortels verwerken, maar dit is gewoon een pompoensoep. Met pompoen dus. Oh en een ui, wat knoflook en wat kruiden, maar dat is het.

Deze pompoensoep is niet enorm dik van structuur. Als je het lekker vindt om een wat dikkere pompoensoep te maken, kun je twee dingen doen: meer pompoen gebruiken, ga dan al gauw richting de 900 gram of een kilo. Of wat minder bouillon gebruiken, maar dan heb je uiteraard ook minder soep :-).

Jouw cookievoorkeuren

Deze website maakt gebruik van cookies, die noodzakelijk zijn voor de technische werking van de website en altijd zijn ingesteld. Andere cookies, die bedoeld zijn om het gemak van het gebruik van deze website te vergroten, voor directe reclamedoeleinden of om de interactie met andere websites en sociale netwerken te vereenvoudigen, worden alleen geplaatst met uw toestemming.

Snelle pompoensoep