Hoewel er ook af en toe wat buien en minder lekkere dagen zijn, blijft de zon de laatste weken lekker schijnen. En met een zonnetje krijg ik altijd trek in koude gerechten, zoals een frisse maaltijdsalade. Vandaag dan ook een recept voor een Zomerse maaltijdsalade met zalm en aardappel, die naast glutenvrij ook suikervrij en zuivelvrij is.
Recept
Als de zomer is aangebroken en zon schijnt wordt het tijd voor een maaltijdsalade. Even geen warme hap, maar lekker fris!
| Gang | Hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | Nederlands |
| Porties | 4 personen |
| Bereidingstijd | 40 min |
|---|---|
| Totaal | 40 min |
Omdat je eigenlijk amper wat hoeft voor te bereiden is deze maaltijdsalade zo klaar. Let trouwens met het kopen van gerookte zalm op dat je zalm koopt waaraan geen suiker is toegevoegd. Zover ik inmiddels heb begrepen is er geen suiker toevoegde aan de gerookte zalm van de Lidl en die van het AH huismerk is ook suikervrij. Als dressing voor de salade gebruik ik een klein beetje mayonaise, die je uiteraard ook door een andere dressing kunt vervangen als je dat lekkerder vind.
Serveer deze salade bijvoorbeeld met een lekker stuk zalm van de barbecue. Mijn lieve kat Moos vindt de salade trouwens ook erg lekker! Haha, ik moet altijd zo om haar lachen. Ze wil altijd op een stoel aan tafel zitten en zit daar normaal gesproken heel braaf en stil tot we klaar zijn met eten. Behalve als we zalm eten. Gebakken, gebraden, uit de oven, gerookt, het maakt niet uit. Zalm is zalm en Moos brult erom. Ik geef haar vaak een klein stukje en dan is ze zo lang bezig met d’r mond aflikken dat ze weer een tijd stil is. Zo lief :-).
