Deze suikervrije amandelmeel koekjes met pecan noten zijn weer een fantastische dagelijkse traktatie. Suikervrij en tarwevrij maakt het voor mij een bijzonder geschikt koekje en geloof me dat mensen niet proeven dat er geen suiker in zit. Dat heb ik namelijk al voor jullie getest; de koekjes waren op voordat de dag om was.
Recept
Amandelmeel is fijn om in huis te hebben. Het heeft een zoete smaak, in tegenstelling tot veel andere glutenvrije melen. Amandelmeel is dus ideaal om deze koekjes mee te bakken.
| Gang | Tussendoor |
|---|---|
| Keuken | Nederlands |
| Porties | ca 10 stuks |
| Voorbereidingstijd | 10 min |
|---|---|
| Koeltijd | 2 uur 0 min |
| Bereidingstijd | 10 min |
| Totaal | 2 uur 20 min |
Amandelmeel is echt een fijn meel om in huis te hebben. Het is niets meer dan gemalen amandelen en erg rijk aan vitaminen en mineralen. Daarnaast heeft een zoete smaak, in tegenstelling tot veel andere glutenvrije melen. Amandelmeel is dus ideaal om deze koekjes mee te bakken. Ze blijven ook lang lekker, dus je kunt ze gemakkelijk een paar dagen bewaren.
