Als je, net als ik, geen tarwe mag eten of als je gewoon zin hebt in lekkere koekjes, dan is dit recept voor havermout koekjes met cranberry en cacao nibs echt waanzinnig. Voor mensen met een gluten allergie; pas op, want alleen speciale haver en havermout met vermelding zijn glutenvrij. Je zult je verbazen dat koekjes zonder suiker toch zo lekker smaken en op deze manier kun je iedere dag van een koekje genieten.
Recept
Cacao nibs zijn bitter, maar geven het koekje een echte crunch. In combinatie met het zoete van de cranberry en de havermout, komt dit mooi in balans. En het is echt lastig om het bij één koekje te houden.
| Gang | Tussendoor |
|---|---|
| Keuken | Nederlands |
| Porties | 8-10 koekjes |
| Voorbereidingstijd | 20 min |
|---|---|
| Bereidingstijd | 20 min |
| Koeltijd | 2 uur 0 min |
| Totaal | 2 uur 40 min |
Zelfs als je bezig bent met afvallen, is één van deze havermout koekjes per dag echt geen zondigen. Het allerlekkerst aan deze suikervrije havermout koekjes is de combinatie van pure chocolade met cacao nibs boven op. Cacao nibs zijn een superfood, gemaakt van gemalen cacao bonen. Ze zijn behoorlijk bitter, maar geven het koekje een echte crunch. In combinatie met het zoete van de cranberry en de havermout, is het echt lastig om het bij één koekje te houden.
Deze koekjes zijn trouwens ook goed lang houdbaar, in een afgesloten zakje of aluminium folie. Ik had ze speciaal gemaakt om mee te nemen op vakantie en ze waren na bijna een hele week nog steeds heerlijk! Nog eens extra mooi meegenomen natuurlijk. Dus zoek je een gezond tussendoortje zonder suiker? Maak dan eens deze Havermout koekjes zonder suiker met cranberry en cacao nibs.
