Homemade Tiramisu

Hoe maak je tiramisu?

1. Splits de eieren en verdeel ze over de twee bakjes. Zet de espresso en giet het in het schaaltje.
2. Je begint met het mixen van het eigeel en de suiker een kom. Zodra dit goed gemixt is, voeg je de mascarpone en de Amaretto toe. Mix het geheel goed. In de andere kom klop je de eiwitten stijf. Zodra het een mooie luchtige structuur heeft, spatel je het eiwit rustig door het eigeel mengsel. Niet te hard roeren want dan sla je de lucht eruit en dat is zonde.
3. Haal de lange vingers door de koffie, verdeel ze over de bodem van de ovenschaal en giet er een laag van het mascarpone/eimengsel op. Dan weer lange vingers in de koffie, een laag maken en een laag er overheen gieten. Dit herhaal je tot het mengsel op is, afhankelijk van de grootte van de ovenschaal zal je zo’n 3 lagen hebben.
4. Nu komt het moeilijkste gedeelte: laat de schaal 2 uur met rust. Zet hem echt minimaal 2 uur in de koelkast, dan kan het mooi opstijven. Voor het serveren strooi je er met behulp van een zeefje wat cacao overheen en het smullen kan beginnen!