Octopus met zeekraal

Hoe maak je de octopus salade met zeekraal?

1. Snijd de avocado doormidden en vervolgens in plakken van een halve cm en doe ze in een mengkom.
2. Pers sap uit 1 limoen en voeg dit, samen met een scheutje olijfolie en wat peper en zout, bij de avocado. Hussel dit voorzichtig door elkaar heen.
3. Verhit de grill en leg de plakken avocado er (zonder olie!) op. Grill beide kanten tot er iets bruine streepjes ontstaan. Draaien hoeft natuurlijk niet als je een contactgrill gebruikt.
4. Meng voor de dressing het sap van 2 limoenen met de mosterd, en wat peper en zout.
5. Snijd de octopus tentakels in stukken van zo’n 5 centimeter.
6. Zet de grill op de hoogste stand (het is belangrijk dat de grill echt heet is) en grill de tentakels kort. Op deze manier krijg je krokante buitenkant en blijft de binnenkant sappig.
7. Voor de opmaak van het bord snijd je de cherrytomaatjes doormidden. Verdeel de plakken avocado over het bord, leg daar de octopus op en maak dan af met de tomaatjes, zeekraal en de dressing.