Recepten Bakken Tussendoor

Carrotcake, worteltjestaart… allemaal synoniemen voor een verrekt lekkere traktatie. Op mijn verjaardag maakte één van mijn beste vriendinnetjes niet alleen een sushitaart voor mij (awesome!), maar ook nog eens een lading met carrotcake balls. Dit soort balletjes vind ik echt te gek; ik heb zelf ook al heel wat recepten voor pindakaasballetjes, brownie balletjes, bliss balls. Dit soort balletjes zijn vaak makkelijk te maken én mee te nemen en het is een handig formaat voor een klein snackje.

Recept

Carrot cake balletjes

Carrotcake, worteltjestaart… allemaal synoniemen voor een verrekt lekkere traktatie. Dit soort balletjes zijn vaak makkelijk te maken én mee te nemen en het is een handig formaat voor een klein snackje.

Gang	Tussendoor
Keuken	Amerikaans
Porties	Voor ongeveer 20 - 25 balletjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Keukenmachine
Kokosrasp
Snijplank

Ingrediënten

150 gram wortel
20 gram havermout (evt. glutenvrij)
60 gram dadels
50 gram gemengde noten
1 theelepel vanille extract
1 theelepel speculaaskruiden
1/2 theelepel kaneel
snuf gember
2 eetlepels kokosrasp

Carrot cake balletjes

Hoe maak je carrot cake balletjes?

Boen de wortelen schoon en snijd het kontje eraf. Doe ze dan in de keukenmachine en hak fijn. Voeg de ontpitte dadels toe en de noten en laat dit weer even fijnmalen.

Voeg dan de havermout, vanille extract, speculaaskruiden, kaneel en gember meng dit erdoorheen.

Schep de kokosrasp op een bord.

Maak kleine balletjes van het deeg en rol deze door de kokosrasp. Bewaar luchtdicht in de koelkast met vershoudbakjes of vries de balletjes in.

Veel plezier tijdens het trakteren namens team Cookinglife

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Toen mijn vriendinnetje vertelde hoeveel wortel er in zat, was ik best verbaasd! Ik geloof dat zij het volgens een ander recept maakte, maar ik besloot zelf te experimenteren met de ingredienten. Uiteraard zit er wortel in, dadel om te zoeten en noten voor een bite en textuur. Daarnaast havermout voor vezels en structuur en lekker wat kruiden om de carrotcake balls op smaak te brengen.

Ik vond het recept zo’n succes, dat ik besloot om mijn collega’s de week daarna op deze carrotcake balls te trakteren. Iedereen vond ze heerlijk! Je kunt wel overwegen om iets meer kruiden toe te voegen dan nu in het recept staat, om ze nog wat meer smaak te geven. Mijn advies is om het ‘deeg’ eerst even te proeven en dan nog kruiden naar smaak toe te voegen. Ik hoop dat jullie ze net zo lekker vinden als ik!

Gerelateerde recepten

Worteltaart met banaan

Iets minder zoet dan een normale worteltaart, maar daardoor niet minder lekker! Goede reden om een stukje extra te nemen!

Bekijk recept

Slowjuice recept met wortel, gember en citroen

De smaak is zo lekker, zo vol, puur en zacht. Ook is het super fijn dat je veel groenten kan gebruiken die je normaal minder snel als tussendoortje eet. Een bom van vitamines!

Bekijk recept

Pindakaas balletjes met havermout

Je maakt eenvoudig je eigen gezonde tussendoortje. Ideaal voor na het sporten of om de lekkere trek te stillen.

Bekijk recept

Rauwe chocolade balletjes

Deze chocolade truffels zijn het perfecte hapje voor bij de koffie. En omdat ze suikervrij, glutenvrij én veganistisch zijn, kun je ze ook nog eens aan iedereen voorschotelen.

Bekijk recept