Recepten Lunch Glutenvrij Suikervrij Ontbijt

Mij zul je nooit op andere gedachten brengen: het ontbijt is mijn lievelingsmaaltijd! Zeker wanneer je half slapend net één oog open doet en je bedenkt dat het zondag is en je alle tijd hebt om je dag te beginnen met iets heerlijks, dat ook nog gezond is! Deze stapel pannenkoeken met vijgen, honing en pecannoten; ik word er blij van! Daarnaast zijn ze lactose- en glutenvrij en bevatten ze alleen natuurlijke suikers.

Recept

Stapel pannenkoeken

Het is een makkelijk en snel te bereiden recept, omdat (bijna) alles zowat in één keer in de blender gaat. Binnen 10 minuten zit jij aan tafel!

Gang	Ontbijt/Lunch
Keuken	Nederlands
Porties	+/- 5

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	10 min

Ingrediënten

175 gram glutenvrije havermout
200 ml soja-of amandelmelk
1 banaan
1 1/2 theelepel kaneel
1 theelepel honing
1/4 theelepel zout
1 theelepel vanille extract
1 1/2 theelepel (glutenvrije) bakpoeder
1 ei
2 vijgen
20 gram pecannoten (5 minuten geroosterd op 180 graden)
Kokosolie (of boter) om in te bakken

Stapel pannenkoeken

Voeg alle ingrediënten (behalve het ei, de kokosolie, vijgen en noten) bij elkaar in een kom en mix met een blender of staafmixer tot er een egaal deeg ontstaat.
Voeg het ei toe en mix het nog ongeveer tien seconde door elkaar totdat het ei volledig is opgenomen.
Verhit een koekenpan met één tot twee eetlepels kokosolie. Giet wanneer de pan goed heet is het beslag in kleine rondjes in de pan en bak ze 2-3 minuten per kant goudbruin.
Snijd de vijg in partjes en leg deze samen met de pecannoten op de stapel pannenkoeken. Als laatste een flinke eetlepel honing om het af te maken.
Enjoy!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept

American pancakes

Deze pannenkoektoren is het bewijs dat gezond eten ook lekker is. Dit is de perfecte optie voor een geslaagde paasbrunch! Besprenkel met stroop, honing of fruit om het helemaal af te maken!

Bekijk recept

Appel kaneel broodjes

Dit zijn heerlijk zoete broodjes voor het ontbijt komend weekend. Even lekker aanrommelen in de keuken zonder ingewikkelde boodschappenlijstjes te moeten maken.

Bekijk recept