Zeewier tagliatelle met romige carbonara saus

Volgens Seamore – het bedrijf achter de biologische zeewiertagliatelle – is zeewier de pasta van de toekomst, want zeggen ze “we eten te veel pasta en te weinig groenten en zeewierpasta vervangt het één voor het ander”. Klinkt goed! Daarnaast kan zeewier op een duurzame manier worden verbouwd en zit het vol eiwitten. Zeg je gezond en duurzaam dan ben ik al snel overtuigd dus pakte ik mijn pannetjes, snijplank en messen en ging ik aan de slag.

Bij het openmaken van de verpakking had ik wel mijn twijfels of de zeewierpasta wel zou matchen bij de rest van de ingrediënten, want je kunt niet bepaald om de ziltige lucht heen. Seamore zegt dat de zeewierpasta een vervanging is voor elk ander pastagerecht. Daarom maak ik een klassieke Italiaanse pasta carbonara. De carbonara maak ik zonder slagroom, want een traditionele carbonara is zonder saus. Oh en no worries…de zeelucht verdwijnt wanneer je de pasta kookt. Wat er overblijft is een heerlijke pasta die ontzettend goed vult!