HACCP staat voor 'Hazard Analysis Critical Control Points' en is de verzamelnaam van het voedselveiligheidssysteem. Het is een handig hulpje om etenswaren op een zo hygiënsch mogelijke manier te bereiden. In de horeca branche is dit een must, maar ook thuis wil je natuurlijk ook geen risico's lopen. Met deze snijplanken werk je met een om kruisbesmetting te voorkomen. De HACCP snijplank is meestal van kunststof gemaakt. Dit betekent dat ze gemakkelijk te onderhouden zijn en je ze kunt reinigen in de vaatwasser.

De kleuren kunnen als volgt gebruikt worden: 

• Rood: rauw vlees
• Blauw: vis, schaal- en schelpdieren
• Groen: groenten en fruitGeel: rauw gevogelte
• Bruin: gebraden vlees en worst
• Wit: kaas en brood

Voor- en nadelen

De voordelen van HACCP snijplank zijn: het voorkomt kruisbesmetting, je bevordert hygiëne in de keuken én het is overzichtelijk. Een nadeel van de HACCP snijplanken is dat je meerdere snijplanken moet aanschaffen.

We verkopen de HACCP snijplanken in een set, zodat je meteen alle kleuren bij de hand hebt!

Een marmer snijplank is een pareltje onder de snijplanken. Net als een houten snijplank kan deze ook goed ingezet worden als serveerplank. Marmer is een natuurproduct. Hierdoor heeft elke marmeren snijplank een uniek patroon. Marmer is van nature erg temperatuurgevoelig, waardoor deze snijplank al snel wat kouder aan kan voelen. Een marmeren snijplank neemt helemaal geen vocht op: hierdoor zal de plank niet krom trekken of scheuren. Wel is het wat gevoeliger voor kleurstoffen of zuur (bijvoorbeeld citroensap).

Een marmeren snijplank kan niet in de vaatwasser. Je kunt de plank het beste afnemen met een natte doek of even onder de kraan afspoelen.

Voor- en nadelen
Het voordeel van een marmeren snijplank is het moderne materiaal, die ook zeker niet op je tafel zal misstaan! Dit maakt de snijplank multifunctioneel. Je kunt de snijplank ook in de koelkast plaatsen: het materiaal zal hierdoor koud gaan aanvoelen. Dit werkt perfect om je koude hapjes langer koud te houden op tafel.

Het nadeel van een marmeren snijplank is dat het zware materiaal gevoelig is en daardoor snel kan breken. Een houten- of kunststoffen snijplank zal een val wel overleven, maar een marmeren snijplank heeft het hier moeilijker mee.

Een glazen snijplank ziet er stijlvol uit, maar is ook erg hygiënisch. Het gladde oppervlak is gemakkelijk schoon te houden. Meestal is de plank voorzien van anti-slip voetjes, zodat hij niet verschuift. Een glazen snijplank is verkrijgbaar in verschillende kleuren en met verschillende opdrukken. Deze plank kun je gerust op het aanrecht laten staan: het misstaat zeker niet!

De glazen snijplank is kan zowel in de vaatwasmachine als met de hand gereinigd worden.

Voor- en nadelen
Het voordeel van een glazen snijplank is dat het oppervlak extreem hard is. Hierdoor ontstaan er minder snel krassen, waar bacteriën zich in kunnen gaan nestelen. De plank is ook niet gevoelig voor kleurstoffen, waar een kunststoffen snijplank al sneller last van heeft. Het nadeel van een glazen snijplank is dat het harde materiaal wat gevoeliger is voor barsten. Net als bij een marmeren snijplank is een val van de plank wat gevaarlijker.