Toen ik laatst weer bij een vriendinnetje at, maakte ze een heerlijke spinaziesalade. In de versie die zij maakte, zat ook nog chorizo en zoals je weet, eten wij hier thuis steeds vaker vegetarisch. Daarom maakte ik het recept nét even iets anders, met wat meer gegrilde groenten en zonder vlees. Het is een heerlijke vegetarische avondmaaltijd, die door de groente (en vezels dus) goed vult!
Recept
Een heerlijke vegetarische avondmaaltijd, die door de groente (en vezels dus) goed vult! Daarbij zit deze spinaziesalade bomvol vitamines en mineralen en is een absolute aanrader als je een beetje op je gewicht wilt letten.
| Gang | Hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | Nederlands |
| Porties | Voor 2-3 personen |
| Voorbereidingstijd | 10 min |
|---|---|
| Bereidingstijd | 40 min |
| Totaal | 50 min |
Overigens is de dressing die ik hier heb gemaakt mijn favoriete salade dressing. Hij is ook heerlijk met yoghurt; je vervangt dan de twee eetlepels olijfolie voor twee eetlepels (plantaardige) yoghurt. Super simpel, snel klaar en toch geeft het je salade echt een heerlijke extra smaak.
Deze spinaziesalade zit bomvol vitamines en mineralen en is een absolute aanrader als je een beetje op je gewicht wilt letten. Gezond eten is zoveel makkelijker dan je denkt, want geloof me: je zit echt te smullen van deze salade met spinazie!
.jpg)