Zalmtartaar taartjes

Hoe maak je de zalmtartaar?

1. Leg 2 kookringen klaar. Pak een scherp mes, snijd de huid van de zalm af en snijd de moot in kleine blokjes. Mix de zalmblokjes met de sojasaus en het sap van de citroen.
2. Druk de zalmmix in de kookringen (als je dit gerecht voor een diner maakt, kun je de zalmmix van tevoren maken, in de koelkast bewaren en de rest van het gerecht afmaken op de avond zelf).
3. Snipper de ui. Prak de helft van de avocado met een vork en verdeel de mengsels een voor een over de twee kookringen.
4.  Leg de kookringen op de borden, druk ze goed aan en duw het tartaar uit de ring. Garneer de zalmtartaar met de cress. Aan tafel!