1. Een vacumeerapparaat

Een vacumeerapparaat zuigt de lucht uit de zakken en sluit deze vervolgens luchtdicht af. Dit zorgt ervoor dat bacteriën en schimmels minder snel groeien en je eten langer houdbaar blijft.

2. Vacuümzakken of -rollen

Er zijn speciale vacuümzakken en rollen verkrijgbaar. De rollen zijn handig omdat je zelf de grootte van de zak kunt bepalen. Zorg ervoor dat je zakken gebruikt die geschikt zijn voor sous-vide als je ze ook wilt gebruiken om in te koken.

3. Vacuümcontainers (optioneel)

Voor droge producten of kwetsbare ingrediënten, zoals sla of fruit, kun je vacuümcontainers gebruiken. Deze zijn herbruikbaar en geschikt voor het vers houden van voedsel zonder het te pletten.

Hieronder vind je een aantal handige tips voor het vacumeren van voedsel:

• Vul de zak niet te vol – Laat voldoende ruimte over, zodat de zak goed geseald kan worden.
• Voorkom beschadiging – Let op scherpe randen of harde stukken die de zak kunnen doorprikken.
• Plaats de zak recht in de vacumeermachine – Dit zorgt voor een goede afsluiting.
• Houd de opening schoon en droog – Zo voorkom je dat de zak niet goed wordt geseald.

Met deze tips ben je altijd goed voorbereid en kun je je eten tot wel vijf keer langer vers houden!