1. Een vacumeerapparaat
Een vacumeerapparaat zuigt de lucht uit de zakken en sluit deze vervolgens luchtdicht af. Dit zorgt ervoor dat bacteriën en schimmels minder snel groeien en je eten langer houdbaar blijft.
2. Vacuümzakken of -rollen
Er zijn speciale vacuümzakken en rollen verkrijgbaar. De rollen zijn handig omdat je zelf de grootte van de zak kunt bepalen. Zorg ervoor dat je zakken gebruikt die geschikt zijn voor sous-vide als je ze ook wilt gebruiken om in te koken.
3. Vacuümcontainers (optioneel)
Voor droge producten of kwetsbare ingrediënten, zoals sla of fruit, kun je vacuümcontainers gebruiken. Deze zijn herbruikbaar en geschikt voor het vers houden van voedsel zonder het te pletten.