Door de vezels en vele vitaminen en mineralen in pompoen is dit een erg gezond ingrediënt voor een salade. Samen met de quinoa, wat ook veel vezels bevat, vult deze salade goed. De zoute halloumi en frisse granaatappelpitjes zijn heerlijk samen. De goede vetten uit de avocado maakt het gerecht helemaal af!
Recept
Een frisse salade voor het najaar!
| Gang | Lunch/hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | |
| Porties | 2 porties |
| Bereidingstijd | 25 min |
|---|---|
| Totaal | 25 min |
Gebruik voor gemak pompoenblokjes uit de diepvries.
Het voordeel van halloumi kaas is dat het niet smelt, waardoor het gebakken kan worden. Ideaal als vleesvervanger!
