menu
Wat mis jij nog in de keuken? Bekijk ons assortiment
Recepten Blogs How to Tafeldekken met Fien Vegan Vegetarisch Webshop
Home Overzicht
Recepten Vegetarisch Lunch Salades Gezond Pasen Paasdiner

Door de vezels en vele vitaminen en mineralen in pompoen is dit een erg gezond ingrediënt voor een salade. Samen met de quinoa, wat ook veel vezels bevat, vult deze salade goed. De zoute halloumi en frisse granaatappelpitjes zijn heerlijk samen. De goede vetten uit de avocado maakt het gerecht helemaal af!

Cookinglife Foodies
Pompoen halloumi salade

Recept

Pompoen halloumi salade

Een frisse salade!

Gang Lunch/hoofdgerecht
Keuken
Porties 2 porties

Bereidingstijd

Bereidingstijd 25 min
Totaal 25 min

Ingrediënten

  • 100 gram quinoa
  • Halve (fles)pompoen
  • 1 pakje halloumi
  • 1 avocado
  • Granaatappel pitjes
  • 200 gr spinazie
  • Citroensap
  • Dressing: 2 eetlepels (plantaardige) yoghurt 1 theelepel za’atar

Hoe maak je de pompoen halloumi salade?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking en laat afkoelen.
  3. Snijd de pompoen in blokjes en besprenkel met wat olijfolie en zeezout. Leg de pompoen op een bakplaat en bak in 20 minuten gaar.
  4. Snijd ondertussen de halloumi in plakjes. Verhit een (grill) pan met olie en grill de halloumi in 10 minuten aan beide kanten tot ze krokant en een beetje bruin zijn.
  5. Snijd de avocado in blokjes. Verdeel de spinazie over de borden en leg hier volgens de quinoa, pompoen, plakken halloumi en avocado overheen.
  6. Garneer met granaatappel pitjes. Meng de yoghurt met de za’atar en besprenkel samen met de citroensap over de salade.
    7.  
Delen Print recept

Tips!

Gebruik voor gemak pompoenblokjes uit de diepvries. Het voordeel van halloumi kaas is dat het niet smelt, waardoor het gebakken kan worden. Ideaal als vleesvervanger!

Tips!
jay_hill_grillpan_rood

Blackwell Skillet - Grillpan - Gietijzer - Rood - 27 x 27 cm - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad
49,99 24,99
UITVERKOOP
sareva_avocadosnijder

Sareva Avocadosnijder 3-in-1

Op voorraad
6,99
© 2024 Cookinglife.nl, realisatie door 050media Webshop
Jouw cookievoorkeuren

Deze website maakt gebruik van cookies, die noodzakelijk zijn voor de technische werking van de website en altijd zijn ingesteld. Andere cookies, die bedoeld zijn om het gemak van het gebruik van deze website te vergroten, voor directe reclamedoeleinden of om de interactie met andere websites en sociale netwerken te vereenvoudigen, worden alleen geplaatst met uw toestemming.

Cookie instellingen

Deze website maakt gebruik van cookies, die noodzakelijk zijn voor de technische werking van de website en altijd zijn ingesteld. Andere cookies, die bedoeld zijn om het gemak van het gebruik van deze website te vergroten, voor directe reclamedoeleinden of om de interactie met andere websites en sociale netwerken te vereenvoudigen, worden alleen geplaatst met uw toestemming.