Raw chocolate chip cookie dough balls

Wat mis jij nog in de keuken? Bekijk ons assortiment

Recepten Blogs How to Tafeldekken met Fien Vegan Vegetarisch Pasen Webshop

Home Overzicht

Recepten Vegan Tussendoor Glutenvrij

Als ik je vertel dat ik dit recept al een jaar wilde maken, geloof je me dan? Echt, ik ben zo’n sucker voor koekjesdeeg, maar koekjesdeeg kun je natuurlijk eigenlijk alleen veilig ‘rauw’ eten als er geen eieren in zitten. Speciaal daarom dit fabeltastische recept voor raw chocolate chip cookie dough balls, glutenvrij, vegan, zuivelvrij en helemaal ok om zomaar ongebakken in je mond te stoppen. Méér dan ok, want ze zijn LEKKER!

Recept

Raw chocolate chip cookie dough balls

Wanneer je gek bent op koekjesdeeg, dan is dit hét recept voor jou!

Gang	Tussendoor
Keuken	Amerikaans
Porties	ca 15 ballen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	40 min
Totaal	40 min

Ingrediënten

100 gram amandelmeel
50 gram rijstmeel
40 ml water
30 gram gesmolten (vloeibare) kokosolie
40 gram kokosbloesemsuiker
2 theelepels vanille extract
20 gram pure chocolade in stukjes gehakt
60 gram pure chocolade, gesmolten

Hoe maak je raw chocolate chip cookie dough balls?

Meng het amandelmeel, rijstmeel, kokosbloesemsuiker en stukjes chocolade door elkaar. Voeg hier het water, kokosolie en vanille extra aan toe en mix met een deegmixer of kneed met de hand tot een mooi deeg. Laat dit deeg een half uurtje in de koelkast staan.
Smelt de overige chocolade. Rol kleine balletjes van het deeg en doop deze, bijv. met behulp van een lepel, in de gesmolten chocolade tot ze helemaal bedekt zijn met een laagje chocolade. Laat ze op een bakpapiertje ‘uitlekken’ en zet ze in de koelkast, zodat de chocolade kan uitharden.
Net voor serveren even uit de koelkast halen zodat ze een beetje op temperatuur kunnen komen. Bewaar ze in een luchtdicht bakje.

Dit zijn toch trouwens ook super leuke chocolade balletjes om in een schaaltje op een verjaardag te presenteren? Of om met een enorme kop thee (of suikervrije chocolade melk) en een aflevering van je favoriete serie op de bank op te smikkelen? Hier hebben deze glutenvrije cookie dough balls in ieder geval heel veel toepassingen en ze zijn vooral gewoon heel erg lekker.

Als je geen amandelmeel mag, kun je trouwens ook boekweitmeel of een andere glutenvrije meelsoort gebruiken. Eigenlijk maakt het niet zoveel uit wat je gebruikt, qua smaak blijft het toch goed! En als je niet glutenvrij hoeft te eten, maak ze dan met speltmeel. Ook erg lekker :-). Door de kokosbloesemsuiker zijn deze koekjesdeeg bonbons ook vrij van geraffineerde suiker en dat maakt ze extra lekker.

Jouw cookievoorkeuren

Deze website maakt gebruik van cookies, die noodzakelijk zijn voor de technische werking van de website en altijd zijn ingesteld. Andere cookies, die bedoeld zijn om het gemak van het gebruik van deze website te vergroten, voor directe reclamedoeleinden of om de interactie met andere websites en sociale netwerken te vereenvoudigen, worden alleen geplaatst met uw toestemming.

Raw chocolate chip cookie dough balls

Raw chocolate chip cookie dough balls

Bereidingstijd

Ingrediënten

Hoe maak je raw chocolate chip cookie dough balls?

Jouw cookievoorkeuren

Cookie instellingen