Hoe maak je verse pasta?

Wat is er nou lekkerder dan een bord verse pasta, helemaal als u de pasta zelf gemaakt heeft. Zelf pasta maken is helemaal niet zo moeilijk als u misschien denkt. Dankzij de fantastische pastamakers, bijvoorbeeld van het merk Marcato, maakt u pasta's in een handomdraai!

Recept vers pastadeeg

Een pasta heeft maar weinig ingrediënten nodig om heerlijk te worden! De ingrediënten zijn namelijk:

• 200 gram bloem
• 2 eieren
• Een scheut olijfolie
• Een beetje zout

Gooi al deze ingredienten bij elkaar en kneed dit ongeveer 10/15 minuten tot het een soepel deeg is.

Zo werkt een pastamachine

1. Bevestig de pastamachine aan een tafel of uw keukenblad, dit gaat heel gemakkelijk wanneer u een rand heeft waar de machine aan vast gemaakt kan worden.
2. De machine heeft 9 standen. Stand 0 is de stand waar de meeste ruimte is voor het deeg en stand 9 is de stand waar het deeg het platst wordt. Per pasta verschilt het hoe dun het deeg moet worden. Begin dus op stand 0 en plaats het deeg aan de bovenkan van de machine bij de ingang van de rollers. Draai nu aan de hendel en u zult zien dat het deeg mooi dun gerold wordt.
3. Herhaal dit proces bij elke stand tot u bij de stand bent die bij uw soort pasta hoort. Bij spaghetti hoort stand 3 en herhaal de laatste stand dan een keer.
4. Zet het opzetstuk voor de spaghettisnijder vervolgens op de machine.
5. Doe eigenlijk hetzelfde met het deeg rollen wanneer u het wilt snijden en plaats het deeg aan het begin van de spaghettisnijder en begin met het draaien. U zult zien dat hier prachtige slierten spaghetti uitkomen.
6. Hang de spaghettislierten te drogen aan een speciaal daarvoor gemaakt pastadroogrek.
7. Na het drogen is de spaghetti klaar om gekookt te worden.