Gerookte uien

Hoe bereid je de gerookte uien?

1. Voor een vollere rooksmaak snij je de uien verticaal in tweeën, door de wortel heen en met de schil er nog omheen. Als je liever een wat subtielere smaak wilt, of langzamer wilt roken, laat de uien dan heel met de schil er nog omheen. 
2. Heb je de uien gehalveerd, bestrijk het snijvlak dan met wat olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Hele uien kunnen zo worden gerookt.
3. Leg de houtsnippers in de rookoven. Zodra de oven een temperatuur van ongeveer 90 C heeft bereikt kun je de uien erin leggen. Rook de uien 20 tot 50 minuten to ze de gewenste rooksmaak hebben. Experimenteer met wat jij het lekkerst vindt!
Bewaar de uien luchtdicht verpakt in de koelkast, wacht 2 dagen tot gebruik.