Gevulde avocado met garnalen

Wat mis jij nog in de keuken? Bekijk ons assortiment

Recepten Blogs How to Tafeldekken met Fien Vegan Vegetarisch Webshop

Home Overzicht

Recepten Hoofdgerecht Voorgerecht Glutenvrij Lunch

Ik vind niet alleen mijn inspiratie online, maar ook offline. Zo maakte ik al eerder recepten zoals: glutenvrije en suikervrije bananenbrood en de glutenvrije en suikervrije haverrepen uit een kookboek. De recepten uit boeken stellen me nooit teleur. Ook deze gevulde avocado met garnalen is weer enorm lekker en daarnaast glutenvrij en suikervrij.

Recept

Je hoeft bij dit recept niets te bakken, hierdoor worden alle voedingstoffen behouden!

Gang	Hoofdgerecht, voorgerecht, lunch
Keuken	Nederlands
Porties	Voor 4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	15 min

Ingrediënten

2 avocado's gebruik voor hoofdgerecht 4 avocado's
2 lente-uitjes
1 stuk komkommer ongeveer 7 cm lang
100 gram gepelde Hollandse garnalen
1 eetlepel (suikervrije) mayonaise
3 takjes verse dille
½ citroen
peper en zout naar smaak

Hoe maak je gevulde avocado's met garnalen?

Snijd de avocado’s doormidden en haal bij beide de pit eruit. Snijd de avocado’s dan eerst in de lengte in en daarna in de breedte en let hierbij op dat je niet door de schil heen snijdt. Lepel dan voorzichtig het avocado vruchtvlees uit de avocado’s en doe dit in een apart kommetje. Bewaar de avocado schillen even apart.
Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en de lente ui in ringetjes. Schep, samen met de garnalen, voorzichtig door de avocado blokjes.
Pers de halve citroen uit. Maak een dressing van zout, peper, dille, mayonaise en de citroensap en doe hier eventueel een theelepeltje water bij. Doe de dressing dan op het avocado mengsel en schep heel voorzichtig door.
Schep het avocado mengsel met de dressing weer in de lege avocado schillen en serveer met nog een takje verse dille bovenop. Enjoy!

Overigens is het meeste uit het boek ook zeer gemakkelijk te maken en heb je vaak niet al te veel ingrediënten nodig, wat ik een grote plus vind. Ook handig bij dit recept: je hoeft niets te bakken en daardoor worden veel goede voedingsstoffen behouden.

Serveer je per persoon een halve gevulde avocado, dan is het een lekker voorgerechtje. Maar als je per persoon in totaal een hele avocado eet, kun je dit ook als lichte hoofdmaaltijd eten. Ik at de avocado trouwens als lunch en dat was ook erg geslaagd.

Jouw cookievoorkeuren

Deze website maakt gebruik van cookies, die noodzakelijk zijn voor de technische werking van de website en altijd zijn ingesteld. Andere cookies, die bedoeld zijn om het gemak van het gebruik van deze website te vergroten, voor directe reclamedoeleinden of om de interactie met andere websites en sociale netwerken te vereenvoudigen, worden alleen geplaatst met uw toestemming.

Gevulde avocado met garnalen