Glutenvrije en suikervrije chocoladereep

Hoe maak je een glutenvrije en suikervrije chocoladereep?

1. Ontpit de dadels en doe deze samen met de quinoa in een keukenmachine. Maal tot de dadels fijn gesneden zijn en kneed dit mengsel in een kommetje samen.
2. Bedek een bakblik met bakpapier. Het dadelmengsel mag hierop, verdeel dit over het bakblik in een dikte die jij lekker vindt als reep.
3. Smelt ondertussen au-bain-marie (in een kom boven heet water) de kokosolie samen met het cacao poeder. Voeg eventueel wat vanille extract toe. Wanneer dit alles gesmolten is, druppel je de chocolade met een lepel over het dadelmengsel heen tot alles bedekt is met een laagje chocolade.
4. Zet dit in de koelkast en laat afkoelen tot de chocoladelaag hard wordt. Snijd er dan repen van. Je kunt de chocoladerepen het best in de koelkast bewaren, omdat de chocoladelaag snel smelt vanwege de kokosolie die erin zit.