Kruidige appeltaart

Hoe maak je een kruidige appeltaart?

1. Meng het amandelmeel met glutenvrij bakmeel en voeg kaneel, speculaaskruiden, kardemom, kruidnagel en zout toe. Rasp de schil van een halve limoen boven de kom. Voeg dan de kokosolie, honing en het ei toe en meng tot het deeg een mooie structuur heeft. Maak er een bal van en leg deze afgedekt (bijv. met vershoudfolie) in de koelkast.
2. Ga ondertussen verder met het kruimeldeeg. Meng het amandelmeel met havervlokken en havermeel, kaneel, speculaaskruiden en gemalen kruidnagel. Voeg dan de honing en kokosolie toe en kneed met je handen tot een deeg. Zet dit aan de kant.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
4. Schil de appels. Haal de klokhuizen eruit en snijd ze in kleine stukjes. Doe dit in een kom en voeg het limoensap, kaneel en de speculaaskruiden toe. Meng dit door elkaar.
5. Vet een springvorm van 28cm in met olijfolie of boter. Pak het bodemdeeg uit de koelkast en verdeel het deeg over de springvorm. Zorg dat de randjes mooi hoog worden en liefst overal even dik.
6. Verdeel dan het appelmengsel over de springvorm en duw voorzichtig aan. Het kan zijn dat je een klein beetje over houdt; dit kun je lekker opknabbelen als de taart in de oven staat.
7. Verdeel dan het kruimelmengsel in brokken over de springvorm. Alles mag op dus zorg dat de taart goed bedekt is.
8. Bak in 40-50 minuten goudbruin in de oven. Als de bovenkant te donker wordt, kun je de taart afdekken met wat aluminiumfolie en nog even terugzetten in de oven.