Recepten Bakken Brood Lunch

Cloud bread; ineens was het er en door de naam (what the hell is cloud bread???) wilde ik het graag zelf maken. Wolkenbrood dus, een ding dat uit Amerika overgewaaid is. Het is heel laag in calorieën, koolhydraatarm, glutenvrij en rijk aan eiwitten. Klinkt super goed, toch? Recepten vind je overal en ze zijn bijna allemaal hetzelfde, behalve dat het ene recept met suikervervangers als stevia werkt. Daarnaast kun je zowel roomkaas als hüttenkase gebruiken, dus ook dat is misschien de moeite waard om mee te experimenteren.

Recept

Cloud bread

Deze broodjes zien eruit als kleine wolkjes op je bord. Heerlijk om tussendoor te eten of om mee te dippen in sauzen.

Gang	Brood
Keuken	Amerikaans
Porties	ca 15 broodjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	30 min

Ingrediënten

3 eieren (M)
3 eetlepels hüttenkase
1 eetlepel honing
halve theelepel bakpoeder
snufje zout

Cloud bread

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Bekleed vast een bakplaat met bakpapier terwijl de oven opwarmt.
Scheid het eiwit en eigeel en klop de eiwitten in een vetvrije kom op tot er pieken ontstaan.
Klop het eigeel op, samen met de hüttenkase, honing, bakpoeder en zout. Dit wordt een romig mengsel.
Schep dan met een spatel het eigeelmengsel voorzichtig door de opgeklopte eiwitten heen.
Schep met een lepel bolletjes van het mengsel op de bakplaat. Je kunt er tussen de 12 en 15 maken, afhankelijk van hoe groot je de bolletjes maakt.
Bak ongeveer 15-20 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin zijn. Enjoy!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Ik koos deze keer voor hüttenkase en heb honing gebruikt als zoetmiddel. Geen zorgen, er gaat slecht een eetlepel in en je maakt er 15 broodjes mee. Ik vind cloud bread heerlijk! Eerlijk is eerlijk, echt brood is het niet, want doordat er geen meel in zit mist het de structuur van brood. Je kunt het ook niet echt opensnijden om te beleggen bijvoorbeeld. Maar het is een erg lekkere vervanger en super makkelijk om te maken.

Zeker als je probeert koolhydraatarm te eten of je wilt gewoon een eiwitrijk tussendoortje, dan zijn deze cloud breads heel geschikt. Ook heerlijk als je glutenvrij eet! En als je liever ook geen honing wilt gebruiken, kun je stevia proberen als zoetmaker. Veel zoet hebben deze broodjes niet nodig. Ga jij ze een keer proberen?

Gerelateerde recepten

Aziatische salade met sesam kip

Een frisse en kleurrijke salade met malse kip en een pittige dressing.

Bekijk recept

Baba ganoush

Baba ganoush is een heerlijke dip van aubergine uit de Mediterrane keuken. Het is fijn om een bakje baba ganoush in de koelkast te hebben staan. Je kunt het namelijk niet alleen op brood eten, maar bijvoorbeeld ook je groenten erin dippen.

Bekijk recept

Bananen smoothie

Dit drankje is eenvoudig te maken en ook nog eens erg lekker. Ideaal tussendoortje!

Bekijk recept

Bananenbrood met appel

Bananenbrood met appel is een gezond en veelzijdig tussendoortje, gemaakt van rijpe bananen, havermout, eieren, kruiden en stukjes appel. Het beslag wordt gemengd en in een cakevorm gebakken, met dunne plakjes appel als garnering bovenop. Na 45 minuten in de oven is het brood heerlijk goudbruin en perfect om in plakjes te snijden, met opties om te variëren met noten, rozijnen of chocolade.

Bekijk recept