Recepten Suikervrij Glutenvrij Salades Gezond

De salades waar ik in de zomer geen genoeg van kan krijgen zet ik op een regenachtige herfstdag graag even aan de kant. Toch vind ik het belangrijk om gezond te blijven eten en niet na het eten het gevoel te hebben om bijna te ontploffen. Ik zocht daarom naar een gerecht waar je wel dat heerlijke warme gevoel van krijgt ,maar dat toch lekker licht is! Deze quinoa is lekker hartig, herfstig door de paddenstoelen en heerlijk in combinatie met de geraspte parmezaanse kaas bovenop!

Recept

Quinoa salade met spinazie

Een heerlijke warme lichte salade, perfect voor de lunch of het avondeten! Heerlijk licht voor een warme zomerdag of als lekkere herfst lunch!

Gang	Hoofdgerecht, lunch
Keuken	Fusion
Porties	Voor 2-3 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Totaal	25 min

Ingrediënten

175 gram gekookte Quinoa (bereid volgens verpakking)
1 bakje paddenstoelen melange 200 gram
200 gram spinazie
3 tenen knoflook
4 bosuitjes
45 gram Parmezaanse kaas
1eetlepel olijfolie
1/4 theelepel zout

Quinoa salade met spinazie

Zorg dat je gekookte quinoa klaar hebt staan. Kook dit volgens de verpakking.
Snijd de bosuitjes in kleine ringetjes.
Verhit de olie in een pan. Voeg dan de paddenstoelen en de knoflook toe en bak deze gedurende 5 minuten totdat de paddenstoelen mooi goudbruin kleuren. Voeg op dat moment de bosuitjes toe en mix het door elkaar. Breng op smaak met wat zout.
Voeg de spinazie toe en zet het vuur wat lager. Bak de spinazie een klein minuutje mee.
Voeg de gekookte quinoa toe aan de rest van de ingrediënten in de pan. Laat de quinoa op een laag vuur 1 -2 minuten mee opwarmen zodat deze op temperatuur komt.
Voeg als laatste naar smaak nog wat peper en zout toe en bestrooi rijkelijk met Parmezaanse kaas.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

Bananen smoothie

Dit drankje is eenvoudig te maken en ook nog eens erg lekker. Ideaal tussendoortje!

Bekijk recept

Boerenkool smoothie

Houd je weerstand op peil met dit tussendoortje!

Bekijk recept

Chocolade bliss balls

Deze balletjes zijn net kleine bon bons, maar dan vele malen gezonder. Daarbij ben je eerder verzadigd en zal je niet zo snel teveel eten.

Bekijk recept

Detox water

Zorg voor een gezonde levensstijl en drink 1,5 liter per dag. Doe dat met verfrissend detox water. Citroensap reinigt je lichaam en heeft een positieve werking op darmen en lever, maar is ook goed voor de huid.

Bekijk recept