Kai Uitbeenmes Gokujo Shun Classic 16.5 cm - 32 lagen damaststaal - DM-0743

Kai Uitbeenmes Gokujo Shun Classic 16.5 cm - 32 lagen damaststaal - DM-0743

5.0 (4) Kai

Kies je type

Uitbeenmes
- ~~Koksmes~~
  
  Uitverkocht
- Santokumes
  
  215,00
- Groentemes
  
  115,00
- Officemes
  
  125,00
- Broodmes
  
  229,00
- Fileermes
  
  175,00
- ~~Nakirimes~~
  
  Uitverkocht
- Tomatenmes
  
  165,00
- ~~Trancheermes~~
  
  Uitverkocht
- ~~Vleesmes~~
  
  Uitverkocht
- Hakmes
  
  309,00
- Messenset
  
  ~~475,00~~ 445,00

185,00

Waarom kiezen voor Cookinglife?

Kai Uitbeenmes Gokujo Shun Classic 16.5 cm - 32 lagen damaststaal - DM-0743

Geschikt voor

Vaatwasser

Handwas

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Uitbeenmes
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4901601451443
SKU	134624

Gewicht & afmetingen

	0.12 kilo
	28.5 cm
Lemmet lengte	15.0 cm
Hoogte	28.0 cm

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	1

Over Kai

Kai, het Japanse messenmerk, staat wereldwijd bekend als een van de grootste en meest toonaangevende merken. In Japan hebben Kai-messen een iconische status en worden beschouwd als ware cultobjecten. Het bedrijf Kai is al sinds 1908 gevestigd in Seki City, dat bekend staat als het messencentrum van de wereld. Met duizenden werknemers produceert het bedrijf meer dan 10.000 verschillende producten, waaronder een breed scala aan keukenmessen.

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Uitbeenmes
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4901601451443
SKU	134624

Gewicht & afmetingen

	0.12 kilo
	28.5 cm
Lemmet lengte	15.0 cm
Hoogte	28.0 cm

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	1

Over Kai

Kai Uitbeenmes Gokujo Shun Classic 16.5 cm - 32 lagen damaststaal - DM-0743

Geschikt voor

Vaatwasser

Handwas

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Uitbeenmes
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4901601451443
SKU	134624

Gewicht & afmetingen

	0.12 kilo
	28.5 cm
Lemmet lengte	15.0 cm
Hoogte	28.0 cm

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	1

Over Kai

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Uitbeenmes
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4901601451443
SKU	134624

Gewicht & afmetingen

	0.12 kilo
	28.5 cm
Lemmet lengte	15.0 cm
Hoogte	28.0 cm

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	1

Over Kai

Kai Uitbeenmes Gokujo Shun Classic 16.5 cm - 32 lagen damaststaal - DM-0743

Geslepen op de aziatische manier voor optimale scherpheid

Gemaakt van Damast staal voor een optimale levensduur

Handvat speciaal gemaakt voor rechtshandigen

Wordt geleverd in giftbox

Het Kai Shun Gokujo Uitbeenmes 16,5 cm - DM-0743 is een slank en flexibel mes, speciaal ontworpen voor het nauwkeurig uitbenen en fileren van vlees en vis. Met een lemmet van 16,5 cm, vervaardigd uit hoogwaardig VG-MAX roestvrij staal omringd door 32 lagen Damaststaal, biedt dit mes een uitstekende scherpte en slijtvastheid. Het kenmerkende Damastpatroon geeft het mes een elegante uitstraling, terwijl de smalle vorm en lichte kromming van het lemmet zorgen voor soepel snijden langs botten en pezen, zonder dat het vlees scheurt.

Het ergonomische handvat van duurzaam Pakkahout is gevormd in een traditionele D-vorm, wat een comfortabele en stabiele grip biedt voor gedetailleerd werk. Dit uitbeenmes is geschikt voor zowel professionele chefs als gepassioneerde thuiskoks die behoefte hebben aan precisie bij het ontleden van vlees en vis. Het Kai Shun Gokujo Uitbeenmes is een essentieel instrument voor wie hoge eisen stelt aan kwaliteit en vakmanschap in de keuken.

Wat zegt onze expert?

Messenexpert

Als je serieus bezig bent met vlees of vis, weet je hoe waardevol een goed uitbeenmes is. Dit product heeft precies wat je nodig hebt voor dat nauwkeurige werk: een slank lemmet van 16,5 cm met een lichte kromming, zodat je soepel langs botten en pezen snijdt zonder te scheuren. Het VG-MAX staal omringd door 32 lagen damaststaal geeft je niet alleen een vlijmscherpe snede, maar ook een mes dat zijn scherpte lang vasthoudt. Het Pakkahout handvat in D-vorm voelt direct vertrouwd in de hand, ook bij langere sessies. Wie echt aan de slag wil met het uitbenen en fileren, investeert slim met dit product.

Bekijk de video en raak geïnspireerd

Abonneer je op ons YouTube Kanaal en laat je inspireren.

Kai Uitbeenmes Gokujo Shun Classic 16.5 cm - 32 lagen damaststaal - DM-0743

5.0 (4) Kai

Kies je type

Uitbeenmes
- ~~Koksmes~~
  
  Uitverkocht
- Santokumes
  
  215,00
- Groentemes
  
  115,00
- Officemes
  
  125,00
- Broodmes
  
  229,00
- Fileermes
  
  175,00
- ~~Nakirimes~~
  
  Uitverkocht
- Tomatenmes
  
  165,00
- ~~Trancheermes~~
  
  Uitverkocht
- ~~Vleesmes~~
  
  Uitverkocht
- Hakmes
  
  309,00
- Messenset
  
  ~~475,00~~ 445,00

185,00

Waarom kiezen voor Cookinglife?

Kai Uitbeenmes Gokujo Shun Classic 16.5 cm - 32 lagen damaststaal - DM-0743

Geschikt voor

Vaatwasser

Handwas

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Uitbeenmes
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4901601451443
SKU	134624

Gewicht & afmetingen

	0.12 kilo
	28.5 cm
Lemmet lengte	15.0 cm
Hoogte	28.0 cm

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	1

Over Kai

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Uitbeenmes
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4901601451443
SKU	134624

Gewicht & afmetingen

	0.12 kilo
	28.5 cm
Lemmet lengte	15.0 cm
Hoogte	28.0 cm

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	1

Over Kai

Veelgestelde vragen

Hoe onderhoud ik het Kai Shun Gokujo uitbeenmes het beste?

Een mes van dit kaliber verdient goede verzorging — dat is geen gedoe, maar slim investeren in iets wat je jarenlang gebruikt. Zo houd je het scherp en mooi: • Was het met de hand in warm water met een mild afwasmiddel. De vaatwasser is te agressief voor zowel het damaststaal als het Pakkahout handvat. • Droog het direct af na het wassen. Langdurig contact met vocht is slecht voor het staal. • Slijp het regelmatig met een geschikte wetsteen voor Japanse messen. Zo behoudt het zijn uitzonderlijke scherpte. • Bewaar het veilig in een messenblok, op een magneetstrip of in een messenhoes — nooit los in een lade. Het VG-MAX roestvrij staal is duurzaam, maar vraagt wel om bewuste omgang om het damastpatroon en de scherpte te behouden.

Is dit uitbeenmes ook geschikt voor het fileren van vis, of is het puur bedoeld voor vlees?

Dit mes is uitdrukkelijk ontworpen voor zowel vlees als vis. De smalle, licht gebogen vorm van het 16,5 cm lemmet is precies wat je nodig hebt om soepel langs graten en pezen te werken, zonder het delicate visvlees te scheuren. Of je nu een hele zalm fileert of een kip uitbeent: het mes volgt de contouren van wat je snijdt nauwkeurig. Het flexibele lemmet geeft je de controle die bij dit soort gedetailleerd werk het verschil maakt.

Voor wie is dit mes geschikt — moet ik professionele kookervaring hebben?

Nee, je hoeft geen professionele chef te zijn om hier plezier van te hebben. Het Kai Shun Gokujo uitbeenmes is ontworpen voor zowel professionele koks als gepassioneerde thuiskoks die nauwkeurig willen werken. Het ergonomische D-vormige Pakkahout handvat geeft een comfortabele, stabiele grip — ook bij gedetailleerder snijwerk. Wie regelmatig vlees of vis verwerkt en daarin kwaliteit en precisie zoekt, is precies de gebruiker waarvoor dit mes gemaakt is.

Wat is het voordeel van 32 lagen damaststaal bij een uitbeenmes?

De 32 lagen damaststaal zijn niet alleen decoratief — al ziet het er ook smakelijk uit. Ze spelen een concrete technische rol: • Slijtvastheid: de gelaagde opbouw rondom de VG-MAX kern zorgt dat het mes zijn scherpte langer behoudt. • Taaiheid: de lagen absorberen kleine schokken bij het snijden langs bot, waardoor het lemmet minder snel breekt of schilfert. • Verminderde wrijving: het damastpatroon zorgt voor kleine luchtbellen tussen mes en product, waardoor vlees en vis minder snel aan het lemmet blijven plakken. De VG-MAX kern levert de hardheid en scherpte; de 32 omringende lagen damaststaal leveren de duurzaamheid en veerkracht.

Wat is het verschil tussen dit uitbeenmes en een gewoon koksmes — kan ik ze niet door elkaar gebruiken?

Een koksmes en een uitbeenmes hebben elk een eigen rol in de keuken. Het Kai Shun Gokujo uitbeenmes is specifiek ontworpen voor nauwkeurig werk rondom botten, pezen en graten. Wat het onderscheidt van een koksmes: • Slanker lemmet: geeft je toegang tot krappe plekken, zoals langs een ruggengraat of schouderblad. • Lichte kromming: zorgt dat je soepel de contouren van vlees en vis kunt volgen. • Flexibiliteit: het lemmet geeft mee waar dat nodig is, wat scheuren voorkomt. Een koksmes is breder en stijver, perfect voor hakken en snijden. Voor uitbenen en fileren is het minder geschikt, omdat je daarmee minder controle hebt bij gedetailleerd werk. Dit uitbeenmes heeft een lemmet van 16,5 cm uit VG-MAX roestvrij staal met een D-vormig Pakkahout handvat.

Wat zegt onze expert?

Messenexpert

Als je serieus bezig bent met vlees of vis, weet je hoe waardevol een goed uitbeenmes is. Dit product heeft precies wat je nodig hebt voor dat nauwkeurige werk: een slank lemmet van 16,5 cm met een lichte kromming, zodat je soepel langs botten en pezen snijdt zonder te scheuren. Het VG-MAX staal omringd door 32 lagen damaststaal geeft je niet alleen een vlijmscherpe snede, maar ook een mes dat zijn scherpte lang vasthoudt. Het Pakkahout handvat in D-vorm voelt direct vertrouwd in de hand, ook bij langere sessies. Wie echt aan de slag wil met het uitbenen en fileren, investeert slim met dit product.