Kai Messenset Shun Classic - 32 lagen damaststaal - (Universeel Mes + Santoku Mes) 2-delig - DMS-230

Kai Messenset Shun Classic - 32 lagen damaststaal - (Universeel Mes + Santoku Mes) 2-delig - DMS-230

5.0 (4) Kai

Kies je variant

Messenset 2 delig: , Universeel mes 15 cm , Santoku mes 18 cm
- Messenset 2 delig: , Universeel mes 15 cm , Officemes 9 cm
  
  245,00
- Messenset 3 delig: , Universeel mes 15 cm , Koksmes 20 cm , Officemes 9 cm
  
  ~~475,00~~ 445,00
- Messenset 3 delig: , Universeel mes 15 cm , Santokumes 18 cm , Officemes 9 cm
  
  ~~465,00~~ 435,00

Adviesprijs ~~350,00~~ 335,00

Bespaar € 15,00

Waarom kiezen voor Cookinglife?

Kai Messenset Shun Classic - 32 lagen damaststaal - (Universeel Mes + Santoku Mes) 2-delig - DMS-230

Geschikt voor

Vaatwasser

Handwas

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Messenset
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4260163210050
SKU	207141

Gewicht & afmetingen

0.28 kilo

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

Inhoud doos	Messenset 2 delig:, Universeel mes 15 cm, Santoku mes 18 cm
	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	2

Over Kai

Kai, het Japanse messenmerk, staat wereldwijd bekend als een van de grootste en meest toonaangevende merken. In Japan hebben Kai-messen een iconische status en worden beschouwd als ware cultobjecten. Het bedrijf Kai is al sinds 1908 gevestigd in Seki City, dat bekend staat als het messencentrum van de wereld. Met duizenden werknemers produceert het bedrijf meer dan 10.000 verschillende producten, waaronder een breed scala aan keukenmessen.

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Messenset
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4260163210050
SKU	207141

Gewicht & afmetingen

0.28 kilo

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

Inhoud doos	Messenset 2 delig:, Universeel mes 15 cm, Santoku mes 18 cm
	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	2

Over Kai

Kai Messenset Shun Classic - 32 lagen damaststaal - (Universeel Mes + Santoku Mes) 2-delig - DMS-230

Geschikt voor

Vaatwasser

Handwas

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Messenset
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4260163210050
SKU	207141

Gewicht & afmetingen

0.28 kilo

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

Inhoud doos	Messenset 2 delig:, Universeel mes 15 cm, Santoku mes 18 cm
	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	2

Over Kai

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Messenset
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4260163210050
SKU	207141

Gewicht & afmetingen

0.28 kilo

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

Inhoud doos	Messenset 2 delig:, Universeel mes 15 cm, Santoku mes 18 cm
	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	2

Over Kai

Kai Messenset Shun Classic - 32 lagen damaststaal - (Universeel Mes + Santoku Mes) 2-delig - DMS-230

Geslepen op de aziatische manier voor optimale scherpheid

Gemaakt van Damast staal voor een optimale levensduur

Handvat speciaal gemaakt voor rechtshandigen

Wordt geleverd in giftbox

De Kai Messenset Shun Classic 2-delig - DMS-230 combineert veelzijdigheid en precisie in twee essentiële messen: een universeel mes en een santokumes. Deze messen zijn vervaardigd uit VG-MAX roestvrij staal en omgeven door 32 lagen Damaststaal, wat zorgt voor langdurige scherpte, uitstekende roestbestendigheid en het kenmerkende Damastpatroon van de Shun Classic-serie.

De set bevat:

Universeel mes: Een compact en multifunctioneel mes, ideaal voor dagelijkse snijtaken zoals het snijden van vlees en groenten.
Santokumes: Een klassiek Japans mes, perfect voor het fijnsnijden en hakken van groenten, vlees en vis.

Beide messen zijn voorzien van een ergonomisch D-vormig handvat van Pakkahout, dat zorgt voor een comfortabele grip en optimale controle tijdens het snijden. Deze set is perfect voor zowel professionele koks als thuiskoks die een combinatie van functionaliteit en Japans vakmanschap in hun keukengerei zoeken. De Kai Shun Classic 2-delige set biedt precisie en duurzaamheid voor dagelijks gebruik en is een waardevolle aanvulling op elke messencollectie.

Wat zegt onze expert?

Messenexpert

Dit is precies de set die ik zou aanraden als je twee messen wilt die samen alles afdekken. Het universeel mes pakt de dagelijkse taken op, het santokumes schittert zodra je nauwkeurig groenten, vlees of vis wilt snijden. Wat dit product bijzonder maakt is de combinatie van VG-MAX staal met 32 lagen damaststaal eromheen: dat geeft niet alleen een prachtig patroon, maar ook een scherpte die je echt lang vasthoudt. Het D-vormige handvat van Pakkahout voelt direct goed in de hand, ook na langere sessies. Kai Shun Classic is voor mij een van de sterkste keuzes als je Japans vakmanschap zoekt zonder concessies te doen aan praktisch gebruik.

Kai Messenset Shun Classic - 32 lagen damaststaal - (Universeel Mes + Santoku Mes) 2-delig - DMS-230

5.0 (4) Kai

Kies je variant

Messenset 2 delig: , Universeel mes 15 cm , Santoku mes 18 cm
- Messenset 2 delig: , Universeel mes 15 cm , Officemes 9 cm
  
  245,00
- Messenset 3 delig: , Universeel mes 15 cm , Koksmes 20 cm , Officemes 9 cm
  
  ~~475,00~~ 445,00
- Messenset 3 delig: , Universeel mes 15 cm , Santokumes 18 cm , Officemes 9 cm
  
  ~~465,00~~ 435,00

Adviesprijs ~~350,00~~ 335,00

Bespaar € 15,00

Waarom kiezen voor Cookinglife?

Kai Messenset Shun Classic - 32 lagen damaststaal - (Universeel Mes + Santoku Mes) 2-delig - DMS-230

Geschikt voor

Vaatwasser

Handwas

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Messenset
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4260163210050
SKU	207141

Gewicht & afmetingen

0.28 kilo

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

Inhoud doos	Messenset 2 delig:, Universeel mes 15 cm, Santoku mes 18 cm
	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	2

Over Kai

Algemeen

Merk	Kai
Collectie	Shun Classic
Type	Messenset
Land herkomst	Japan
	10 jaar
EAN	4260163210050
SKU	207141

Gewicht & afmetingen

0.28 kilo

Materiaal

	Staal
	VG-MAX
Afwerking	Damast

Meer specificaties

Inhoud doos	Messenset 2 delig:, Universeel mes 15 cm, Santoku mes 18 cm
	61 HRC
Slijpwijze	Aziatisch geslepen
Geschikt voor	Rechtshandigheid
	Handgemaakt
GPSR Handleiding	Download PDF
Stuks	2

Over Kai

Veelgestelde vragen

Zijn deze messen vaatwasserbestendig?

Nee, was de Kai Shun Classic messen met de hand. Vaatwassen is af te raden voor messen van dit kaliber — de hoge temperaturen, agressieve reinigingsmiddelen en beweging in de vaatwasser tasten zowel het staal als het Pakkahout handvat aan. Dat is zonde van je investering. Zo houd je ze in topconditie: • Spoel de messen direct na gebruik af met lauwwarm water • Droog ze meteen goed af met een zachte doek • Berg ze op in een messenblok, op een magneetstrip of in een beschermhoes Pakkahout is een geperst, gehars houtmateriaal dat bestand is tegen vocht, maar langdurig onderdompelen of vaatwassen verkort de levensduur van het handvat.

Hoe slijp ik de Kai Shun Classic messen op de juiste manier?

Japanse messen zoals de Shun Classic hebben een specifieke slijphoek — doorgaans rond de 16 graden per zijde — en dat is smaller dan de meeste westerse messen. Dat is precies wat ze zo scherp maakt, maar het betekent ook dat je ze niet zomaar met een standaard messenslijper moet inslijpen. Gebruik bij voorkeur: • Een waterwetstteen (bijvoorbeeld korrel 1000 voor onderhoud, 3000–6000 voor verfijnen) • Een slijpsysteem speciaal voor Japanse messen met de juiste hoekgeleiding Vermijd klassieke trekscherpers met vaste V-sleuven — die zijn te grof voor het dunne snijvlak van VG-MAX staal en kunnen het Damastpatroon beschadigen. Kai biedt zelf ook slijpstenen en onderhoudsaccessoires aan die zijn afgestemd op de Shun Classic-serie.

Voor welke snijtaken gebruik ik het universeel mes en wanneer pak ik het santokumes?

Beide messen hebben een duidelijk eigen sterkgebied, en samen dekken ze vrijwel alles in de keuken: • Universeel mes: compact en multifunctioneel, ideaal voor dagelijkse klusjes zoals het snijden van vlees, groenten en het verwerken van kleinere ingrediënten. Denk aan brood beleggen, fruit snijden of een sjalotje fijnhakken. • Santokumes: het klassieke Japanse keukenmes, uitstekend voor het fijnsnijden en hakken van groenten, vlees en vis. De brede kling maakt het ook handig om gesneden ingrediënten direct van de snijplank op te scheppen. De twee messen vullen elkaar aan: het universeel mes is het lichtere werkpaard voor kleinere taken, het santokumes is het grote keukenmes voor preciezer en zwaarder snijwerk.

Is het Pakkahout handvat geschikt voor mensen met kleinere of grotere handen?

Het D-vormige handvat van Pakkahout is ontworpen voor rechtshandige gebruikers en past de hand natuurlijk, dankzij de asymmetrische vorm die comfortabel in de palm ligt. De ergonomische opbouw zorgt voor goede controle en vermindert vermoeidheid bij langdurig snijwerk. De messen uit de Shun Classic-serie zijn primarily ontworpen voor rechtshandigen. Linkshandige koks kunnen de messen gebruiken, maar de D-greep is dan minder optimaal in balans. Kai biedt voor een deel van hun Shun-lijn ook linkshandige varianten aan. Het handvat heeft een gemiddelde formaat dat voor de meeste mensen goed ligt — noch te dun, noch te breed.

Wat houdt het 32-lagen Damaststaal precies in, en waarom kiest Kai hiervoor?

De messen bestaan uit twee verschillende soorten staal die elkaar afwisselen en versterken: • De kern is gemaakt van VG-MAX roestvrij staal — een hardere staalsoort die verantwoordelijk is voor de langdurige scherpte en slijtvastheid van het snijvlak. • Daar omheen liggen 32 lagen Damaststaal, die de kern beschermen, flexibiliteit toevoegen en het staal minder gevoelig maken voor breuk of splijten. Het resultaat van dit smeedproces is het kenmerkende golfpatroon dat je op de kling ziet — dat is geen decoratie, maar het zichtbare bewijs van de laagopbouw. Dit patroon vermindert ook de kans dat voedsel aan de kling blijft plakken tijdens het snijden. De combinatie van een harde kern en flexibele buitenlagen maakt de messen zowel scherp als duurzaam in dagelijks gebruik.

Wat zegt onze expert?

Messenexpert

Dit is precies de set die ik zou aanraden als je twee messen wilt die samen alles afdekken. Het universeel mes pakt de dagelijkse taken op, het santokumes schittert zodra je nauwkeurig groenten, vlees of vis wilt snijden. Wat dit product bijzonder maakt is de combinatie van VG-MAX staal met 32 lagen damaststaal eromheen: dat geeft niet alleen een prachtig patroon, maar ook een scherpte die je echt lang vasthoudt. Het D-vormige handvat van Pakkahout voelt direct goed in de hand, ook na langere sessies. Kai Shun Classic is voor mij een van de sterkste keuzes als je Japans vakmanschap zoekt zonder concessies te doen aan praktisch gebruik.