Recepten Snacks

Sommige snackrecepten die stiekem gewoon gezond zijn, vind ik helemaal te gek. Ik maakte al eerder kipnuggets en die gingen er hier thuis in als zoete koek. Vooral opvallend dat de smaak veel lekkerder is dan de troep die ze bij de ‘echte’ fastfoodketens verkopen. Op mijn (steeds langere) lijstje van recepten die ik wil uitproberen, stond ook een recept voor gezonde frikadellen. Mede ook omdat je maar 4 ingrediënten nodig hebt, vond ik dat ik toch écht eens moest proberen om zelf frikandellen te maken.

Cookinglife Foodies
Gezonde frikandellen

Recept

Gezonde frikandellen

Snacken is echt niet altijd ongezond, zeker niet met deze frikandellen. Lekker met wat zoete aardappelfrietjes en een salade!

Gang Snack
Keuken Nederlands
Porties 4 stuks

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd 25 min
Bereidingstijd 8 min
Totaal 33 min

Benodigdheden

  • Een zoete aardappel van ongeveer 150 gram
  • 200 gram kippendijfilet
  • 60 gram glutenvrij havermeel (je kunt ook glutenvrije havermout malen tot meel)
  • Flinke snuf zout
  • snuf paprikapoeder

Hoe maak je gezonde frikandellen?

  1. Breng water aan de kook en kook de zoete aardappel in ongeveer 20 minuten zacht.
  2. Pureer de kippendijfilet in een foodprocessor of met een staafmixer.
  3. Ontvel de aardappel en prak deze fijn tot puree.
  4. Doe dan de aardappelpuree met de kip in een kom en meng dit. Voeg een flinke snuf zout en paprikapoeder toe en het havermeel en zorg dat alles goed gemengd is.
  5. Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
  6. Verdeel het kipmengsel in 4 gelijke delen en rol er met je handen langwerpige frikandellen van.
  7. Leg de frikandellen in de aifryer en bak ze ongeveer 7-8 minuten.

Wij hebben thuis een airfryer staan, die zeer regelmatig gebruikt wordt. Zelfs op feestje gaan hier de ovenbitterballen en frituurhapjes gewoon in de airfryer en mensen zijn dan onwijs verbaasd dat het uit de airfryer komt en niet uit de frituur. Lachen! Omdat ik weet dat steeds meer mensen een airfryer thuis hebben staan, leek het me leuk om de frikadellen in de airfryer klaar te maken. In de pan bakken met wat olie kan natuurlijk ook (ca. 4-5 minuten), maar als je ze in de airfryer bereidt, komt er geen drupje olie aan te pas. En dan heb je écht gezonde frikadellen!

Oh en goed nieuws, want als je voor dit recept glutenvrij havermeel gebruikt, zijn de frikadellen ook nog eens glutenvrij. Lekker met wat zoete aardappelfrietjes en een salade!