Kokostaart met bosbessen

Wat mis jij nog in de keuken? Bekijk ons assortiment

Recepten Blogs How to Tafeldekken met Fien Vegan Vegetarisch Moederdag Webshop

Home Overzicht

Recepten Glutenvrij Bakken Suikervrij Taarten Tussendoortje

Mijn moeder had het recept voor deze taart gevonden op een webiste van een andere foodblogger. Mam is alleen niet zo’n fan van stevia, dus heeft ze dat vervangen door kokosbloesemsuiker. Een deegrecept met enkel kokosmeel, vind ik meestal wat aan de droge kant en dat vond ik nu ook wel een beetje. De taart was heerlijk, ook met kokosmeel, maar ik raad toch aan om ook amandelmeel te gebruiken. De taart wordt dan net wat smeuïger.

Recept

Een heerlijke combinatie van smaken: kokos, blauwe bessen en een vleugje citroen. Een ideaal en glutenvrij tussendoortje!

Gang	Tussendoortje
Keuken	Amerikaans
Porties	Ca. 10-12 punten

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Oventijd	50 min
Totaal	1 uur 0 min

Ingrediënten

45 gram kokosmeel
45 gram amandelmeel
50 gram kokosbloesemsuiker
snuf zout
100 gram kokosolie
250 ml kokosmelk
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel citroenrasp
6 eieren
1 eetlepel vanille extract
150 gram verse blauwe bessen

Hoe maak je kokostaart met bosbessen?

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng het meel met zout.
Doe de eieren met kokosmelk, kokosbloesemsuiker, citroensap, citroenrasp en vanille extract in een kom en mix dat een paar minuutjes door. Doe er dan de gesmolten kokosolie bij en de droge ingrediënten. Mix tot een beslag.
Vet een springvorm van 20 cm in en giet het beslag hierin. Maak de bovenkant egaal en verdeel de bosbessen over de springvorm.
Bak in 50-60 minuten gaar.

Jouw cookievoorkeuren

Deze website maakt gebruik van cookies, die noodzakelijk zijn voor de technische werking van de website en altijd zijn ingesteld. Andere cookies, die bedoeld zijn om het gemak van het gebruik van deze website te vergroten, voor directe reclamedoeleinden of om de interactie met andere websites en sociale netwerken te vereenvoudigen, worden alleen geplaatst met uw toestemming.

Kokostaart met bosbessen