Fonduen is een gezellige en smaakvolle manier van eten waarbij je samen rond de tafel zit en zelf je maaltijd bereidt. Of je nu kiest voor kaasfondue, vleesfondue of een variant met bouillon of chocolade: het principe is hetzelfde. Je verwarmt een pan met inhoud op een brander of elektrisch element en dompelt stukjes brood, vlees of groenten in de warme vloeistof. In dit artikel leggen we uit hoe fonduen werkt, welke soorten er zijn, wat je nodig hebt om te beginnen én geven we praktische tips voor een geslaagde fondueavond thuis.
Fonduen is een gezellige en smaakvolle manier van eten waarbij je samen rond de tafel zit en zelf je maaltijd bereidt. Of je nu kiest voor kaasfondue, vleesfondue of een variant met bouillon of chocolade: het principe is hetzelfde. Je verwarmt een pan met inhoud op een brander of elektrisch element en dompelt stukjes brood, vlees of groenten in de warme vloeistof. In dit artikel leggen we uit hoe fonduen werkt, welke soorten er zijn, wat je nodig hebt om te beginnen én geven we praktische tips voor een geslaagde fondueavond thuis.
Bij het fonduen kun je verschillende soorten groenten gebruiken.
Groenten zijn perfect om te dippen bij fondue. Welke je kiest, hangt af van het type fondue:
Bij bouillonfondue gebruik je stevige groenten die iets langer mogen garen, zoals:
– Broccoli
– Wortel
– Bloemkool
– Courgette
– Paprika
– Champignons
Bij kaasfondue zijn juist zachte of kortgekookte groenten ideaal, bijvoorbeeld:
– Cherry tomaatjes
– Gekookte aardappel
– Geblancheerde broccoli
– Geroosterde paprika
– Aspergetips
Tip: Snijd alles vooraf in hapklare stukjes en serveer het op een mooie schaal. Dat maakt fonduen makkelijk én sfeervol!
Voor vleesfondue kun je veel soorten vlees gebruiken. Wat je kiest, hangt af van je smaak en of je fonduet in olie of bouillon.
Populaire vleessoorten voor fondue:
– Biefstuk (rundvlees)
– Kipfilet of kalkoen
– Varkenshaas
– Gehaktballetjes (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
– Gemarineerde stukjes (bijv. shoarma, teriyaki)
Let op:
Snijd het vlees in kleine stukjes zodat het snel gaart, en houd rauw en gegaard vlees goed gescheiden.
Vegetarisch fonduen?
Gebruik bijvoorbeeld vegetarische balletjes, falafel of blokjes halloumi.
Tip: Marineer het vlees van tevoren voor extra smaak – of kies voor een bouillon met kruiden voor meer diepgang.
Bij vleesfondue gebruik je olie in de fonduepan om kleine stukjes vlees te garen. Je dompelt het vlees in de hete olie, waar het langzaam wordt gebakken tot het gaar is.
Voor fondue gebruik je het liefst een olie met een neutrale smaak én een hoog rookpunt. Zo voorkom je spatten of verbranden.
Geschikte oliën voor vleesfondue:
– Zonnebloemolie
– Druivenpitolie
– Arachideolie (pindaolie)
Let op: Gebruik geen boter, margarine of olijfolie – die verbranden sneller en zijn minder veilig bij hoge temperaturen.
Wat serveer je erbij?
Brood, dips, salades of koude bijgerechten doen het goed naast vleesfondue.
Tip: Verwarm de olie rustig tot ca. 180°C en laat de pan nooit onbeheerd staan. Zet de fondue op een stabiele ondergrond.
Wat je nodig hebt om te fonduen hangt af van het type fondue (kaas, vlees, bouillon of chocolade), maar de basis is meestal hetzelfde.
Wat heb je sowieso nodig?
– Een fonduepan (geschikt voor de soort fondue die je kiest)
– Een warmtebron: brander of elektrisch
– Fonduevorken of prikkers (liefst per persoon een paar)
– Kleine schaaltjes voor ingrediënten of sauzen
– Een stabiele ondergrond en onderzetter
🧀 Voor kaasfondue gebruik je een keramieken pan en vaak witte wijn, maïzena en geraspte kaas.
🍖 Voor vleesfondue kies je een pan die geschikt is voor olie en goed warm blijft.
🥣 Voor bouillonfondue gebruik je meestal een rvs of gietijzeren pan.
Tip: Houd servetten of een vochtige doek bij de hand en zorg voor een veilige opstelling — zeker bij olie of vlam.
Hoe moet je nu fonduen? Nou, dat is niet zo heel erg lastig! Laten we beginnen met alle gerechtjes die je bij het fonduen gaat serveren alvast voor te bereiden. Zo hoef jij daarna alleen nog maar de fondue zelf klaar te maken. Snij de groenten en vlees in stukjes en bak of kook deze alvast als dat nodig is. Naast groenten en fruit is brood ook lekker om erbij te serveren! Als de bijgerechten voorbereid zijn, kun je de fondue zelf klaarmaken. Ga je kaasfonduen? Maak dan of zelf de fondue of verwarm de kant-en-klare kaas. Bij vleesfonduen verwarm je de olie tot 180 graden.
Let op! Bij een lagere temperatuur neemt het vlees veel olie op, waardoor het erg vet wordt.
Nederlands
Deutsch
Deutsch (Österreich)
Français
English