Bij het fonduen kun je verschillende soorten groenten gebruiken.

Groenten zijn perfect om te dippen bij fondue. Welke je kiest, hangt af van het type fondue:

Bij bouillonfondue gebruik je stevige groenten die iets langer mogen garen, zoals:
– Broccoli
– Wortel
– Bloemkool
– Courgette
– Paprika
– Champignons

Bij kaasfondue zijn juist zachte of kortgekookte groenten ideaal, bijvoorbeeld:
– Cherry tomaatjes
– Gekookte aardappel
– Geblancheerde broccoli
– Geroosterde paprika
– Aspergetips

Tip: Snijd alles vooraf in hapklare stukjes en serveer het op een mooie schaal. Dat maakt fonduen makkelijk én sfeervol!

Bij vleesfondue gebruik je olie in de fonduepan om kleine stukjes vlees te garen. Je dompelt het vlees in de hete olie, waar het langzaam wordt gebakken tot het gaar is.

Voor fondue gebruik je het liefst een olie met een neutrale smaak én een hoog rookpunt. Zo voorkom je spatten of verbranden.

Geschikte oliën voor vleesfondue:
– Zonnebloemolie
– Druivenpitolie
– Arachideolie (pindaolie)

Let op: Gebruik geen boter, margarine of olijfolie – die verbranden sneller en zijn minder veilig bij hoge temperaturen.

Wat serveer je erbij?
Brood, dips, salades of koude bijgerechten doen het goed naast vleesfondue.

Tip: Verwarm de olie rustig tot ca. 180°C en laat de pan nooit onbeheerd staan. Zet de fondue op een stabiele ondergrond.

Hoe moet je nu fonduen? Nou, dat is niet zo heel erg lastig! Laten we beginnen met alle gerechtjes die je bij het fonduen gaat serveren alvast voor te bereiden. Zo hoef jij daarna alleen nog maar de fondue zelf klaar te maken. Snij de groenten en vlees in stukjes en bak of kook deze alvast als dat nodig is. Naast groenten en fruit is brood ook lekker om erbij te serveren! Als de bijgerechten voorbereid zijn, kun je de fondue zelf klaarmaken. Ga je kaasfonduen? Maak dan of zelf de fondue of verwarm de kant-en-klare kaas. Bij vleesfonduen verwarm je de olie tot 180 graden. 

Let op! Bij een lagere temperatuur neemt het vlees veel olie op, waardoor het erg vet wordt.