Het Kai Shun Gokujo Uitbeenmes 16,5 cm - DM-0743 is een slank en flexibel mes, speciaal ontworpen voor het nauwkeurig uitbenen en fileren van vlees en vis. Met een lemmet van 16,5 cm, vervaardigd uit hoogwaardig VG-MAX roestvrij staal omringd door 32 lagen Damaststaal, biedt dit mes een uitstekende scherpte en slijtvastheid. Het kenmerkende Damastpatroon geeft het mes een elegante uitstraling, terwijl de smalle vorm en lichte kromming van het lemmet zorgen voor soepel snijden langs botten en pezen, zonder dat het vlees scheurt.

Het ergonomische handvat van duurzaam Pakkahout is gevormd in een traditionele D-vorm, wat een comfortabele en stabiele grip biedt voor gedetailleerd werk. Dit uitbeenmes is geschikt voor zowel professionele chefs als gepassioneerde thuiskoks die behoefte hebben aan precisie bij het ontleden van vlees en vis. Het Kai Shun Gokujo Uitbeenmes is een essentieel instrument voor wie hoge eisen stelt aan kwaliteit en vakmanschap in de keuken.