menu
Wat mis jij nog in de keuken? Bekijk ons assortiment
Recepten Blogs How to Tafeldekken met Fien Vegan Vegetarisch Moederdag Webshop
Home Overzicht
Recepten Glutenvrij Suikervrij Bakken Tussendoortjes Gezond

Heerlijk, als je weet dat er een niet zo ongezonde koek op je ligt te wachten als je thuis komt. Of in je tas, als je op je werkt bent. Alleen daarom al zou je één keer per week koekjes moeten bakken. Deze koeken zijn weer eens wat anders en ze zijn erg smaakvol!

Cookinglife Foodies
Bosbes koekjes

Recept

Bosbes koekjes

Lekker om mee te nemen onderweg of naar je werk!

Gang Tussendoortje
Keuken Amerikaans
Porties Voor 8

Bereidingstijd

Bereidingstijd 30 min
Oventijd 20 min
Totaal 50 min

Ingrediënten

  • 150 gram medjoul dadels
  • 150 gram (diepvries) bosbessen
  • 110 gram glutenvrij havermeel
  • 125 gram rijstmeel
  • 2 eieren
  • 110 gram kokosolie
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 eetlepels stevia kristal sweet, of gebruik een andere suikervervanger
  • 2 theelepels (wijnsteen) bakpoeder

Hoe maak je bosbes koekjes?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Laat de bosbessen ongeveer een uur van te voren ontdooien.
  3. Ontpit de dadels en maal ze fijn in de keukenmachine. Smelt de kokosolie.
  4. Meng de dadels met rijstmeel, havermeel, eieren, kokosolie, vanilleextract, kaneel, stevia en bakpoeder en doe er de bosbessen bij. Laat de keukenmachine op de laagste stand draaien zodat de bosbessen niet al te veel kapot gaan, tot je een deeg hebt.
  5. Kneed voorzichtig met je handen even door. Maak met je handen wat dikkere koeken dan je normaal misschien maakt, iets kleiner in doorsnede dan de pam van je hand.
  6. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in ongeveer 20 minuten mooi goudbruin.
  7. Laat ze goed afkoelen; ze zijn nog erg zacht als ze net uit de oven komen. Enjoy!
Delen Print recept

Tip!

Voor deze koekjes kun je gewoon diepvriesbosbessen gebruiken en deze ongeveer een half uur tot een uurtje van te voren uit de vriezer halen om te laten ontdooien.

Tip!
Hendi_Ovenwanten_Katoen

Hendi Ovenwanten Grijs 38 cm - 2 Stuks

Op voorraad
17,99 14,99
Westinghouse_packshots-352-Edit-scaled.jpg

Westinghouse Keukenmachine - 1300 W - Zwart - 5.5 Liter

Op voorraad
149,99 124,99
22171425

Cookinglife Beslagkom / Mengkom RVS ø 24 cm

Op voorraad
6,99
sareva_keukenweegschaal

Cookinglife Keukenweegschaal Klein

Op voorraad
14,50
amefa_gebaksvorkjes_austin_vintage_zwart.jpg

Amefa Gebaksvorkjes Austin Vintage Zwart 6 Stuks

Op voorraad
20,50 19,99
© 2024 Cookinglife.nl, realisatie door 050media Webshop
Jouw cookievoorkeuren

Deze website maakt gebruik van cookies, die noodzakelijk zijn voor de technische werking van de website en altijd zijn ingesteld. Andere cookies, die bedoeld zijn om het gemak van het gebruik van deze website te vergroten, voor directe reclamedoeleinden of om de interactie met andere websites en sociale netwerken te vereenvoudigen, worden alleen geplaatst met uw toestemming.

Cookie instellingen

Deze website maakt gebruik van cookies, die noodzakelijk zijn voor de technische werking van de website en altijd zijn ingesteld. Andere cookies, die bedoeld zijn om het gemak van het gebruik van deze website te vergroten, voor directe reclamedoeleinden of om de interactie met andere websites en sociale netwerken te vereenvoudigen, worden alleen geplaatst met uw toestemming.